藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒變質了還能喝嗎?

　　有時候我們會覺得葡萄酒的儲存時間是比較長的，但是有些葡萄酒它的儲存時間也是比較短的，一般的葡萄酒它的儲存年份大概在一年到兩年左右喝最好，但是對于一些變質的葡萄酒到底能不能喝呢，對于變質的葡萄酒來說，肯定是不能喝的，因為葡萄酒在釀造生產的過程中它所用的釀造材料通常是葡萄。

　　辨別變質酒有方法

　　相信很多人都有喝葡萄酒的習慣，但大多數人僅僅是喝酒而已，有些人甚至連葡萄酒是否“壞掉”都不知道，還當其是美味呢。其實這也不能怪大家，葡萄酒品質是否良好從外觀上是很難判斷的，而且葡萄酒有釀造、運送和保存等方面的諸多程序，某一個程序上的失誤都可能會導致葡萄酒“壞掉”。

　　看葡萄酒是否有被氧化

　　葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦。那么你就可以判斷這款酒已經被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
 

　　檢查葡萄酒是否具有瓶塞味

　　如果您聞到一股蘑菇味和發霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后，品嘗一下，還是同樣的味道，那就可以確定瓶塞味的存在了。

　　聞葡萄酒是否具有硫化物味

　　如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物，它會散發出火柴棍或臭雞蛋的味道。 葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當或在裝瓶過程中，添加了過多的二氧化硫造成的。

　　辨別葡萄酒是否具有煮熟味

　　如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環境下，如閣樓、汽車行李廂或火爐旁等，此酒就會散發出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后，酒色呈褐色，聞起來有焦糖味。

　　一旦出現變質的話是肯定對身體有害處，所以對于變質的葡萄就可以想辦法讓它變廢為寶。但是至于怎么變廢為寶的，那就要從生活中的點點滴滴來累積了，葡萄酒其實變質了，我們可以用它來澆花，那么，這樣就可以讓花生長得更加的旺盛，其實對于一款葡萄酒我們想要把它儲存的話，一定要看清楚這款葡萄酒的保質期限，千萬不要讓他再出現變質的情況了。