藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒入門：10個常見葡萄酒問題

　　Syrah和Shiraz一樣嗎?

　　不管你信還是不信，這個問題被問及的頻率相當高。答案當然是肯定的。Syrah和Shiraz確實是同一種葡萄，即西拉。Syrah常在法國使用，而Shiraz在澳大利亞使用最頻。此外，后者還在南美、南非地區(qū)使用，美國偶爾也會用。

　　關于西拉有這兩種不同叫法的原因有很多說法，但真正的原因是西拉在世界各地傳播，不同的語言環(huán)境和文化氛圍自然會賦予它不同的叫法。
 

　　此酒可以陳放嗎?

　　要想獲得這個問題的答案，本文有三點建議：1)尋求幫助。除了自己親自品嘗外，向當?shù)氐钠咸丫频陠T或各種業(yè)內(nèi)雜志、書籍、文章和網(wǎng)站尋求幫助是獲得答案的最好辦法。通常，多年的經(jīng)驗是解答這一問題的基礎。2)自己找出答案。你可以買三款酒做個小實驗。買回來當天品嘗一款酒，剩下兩瓶放入酒窖中，看看它的變化。3)如果你不確定它到底有沒有陳年潛力，那么現(xiàn)在就喝掉它!因為大部分的酒都最好在兩年內(nèi)飲用。

　　為什么有些酒如此昂貴?價格高，品質就一定好嗎?

　　和許多行業(yè)的情況一樣，葡萄酒的價格是由供求關系決定的。一些葡萄酒產(chǎn)自地理位置十分卓越的地區(qū)，產(chǎn)量十分低，并且有時只在十分優(yōu)秀的年份里出產(chǎn)，這些酒的價格自然會居高不下。當然，價格高并一定意味著品質好，不過價格也是評價品質的一個很好的指標。

　　葡萄酒的知識渠道如此之多，到底應該從哪里開始?

　　這是一個很好的問題。確實，現(xiàn)在有很多書籍和雜志會提供很多葡萄酒的基本知識，來吸引葡萄酒愛好者。但本文的建議是：我們生活在信息時代，我們得好好利用它。目前，網(wǎng)絡資源十分豐富，并且大多不收費。通常點點鼠標，你就可以獲得精美的圖片和生動的視頻。

　　新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區(qū)別在哪?

　　這個問題可以從兩個方面來看：第一，地理位置。新世界葡萄酒產(chǎn)自澳大利亞、新西蘭和北美、南美洲;舊世界葡萄酒多產(chǎn)自歐洲西部。第二，葡萄酒風格。新世界葡萄酒通常果香濃郁，酒精度高;而舊世界葡萄酒則香氣和風味更收斂，結構更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土氣息更濃。

　　到底如何讀懂酒標?

　　葡萄酒酒標上可出現(xiàn)酒莊圖片，還會伴有很多不太熟悉的名字、產(chǎn)區(qū)名甚至是葡萄品種名。有時，這些標志傳遞著重要的信息;而有時這些標志可能并沒有任何意義，僅僅只是酒莊的一種推銷手段。

　　許多新世界葡萄酒會在正標上鮮明地標出葡萄品種的名字。然而這在很多歐洲葡萄酒酒標上很少見。因此，在渴求簡單易懂信息的美國市場上，很多歐洲葡萄酒的銷售業(yè)績并不喜人。不過，世界上許多最偉大的葡萄酒，都不會在酒標上標明葡萄品種。在世界上許多地方，原產(chǎn)地遠比葡萄品種重要。

　　為什么要醒酒?喝酒時需要精心選擇酒杯嗎?

　　葡萄酒飲用之前，通常需要醒酒。對于年輕的葡萄酒來說，提前1個小時左右來醒酒，可有助于緩和較重的單寧味。而對于較老的葡萄酒來說，新鮮的氧氣可喚醒它的生命力。

　　使用不同的酒杯會對葡萄酒的口感產(chǎn)生很大的影響嗎?或許不會，至少對于大多數(shù)人來說，影響不明顯。但是，對于一些經(jīng)驗豐富的品酒者來說，酒杯的選擇會大大影響葡萄酒的口感。
 

　　這款酒出什么問題了?

　　存儲不當或少量化學成分的存在都會對葡萄酒的酒質產(chǎn)生影響。如軟木塞污染會帶來發(fā)霉味;氧化可導致酒中具有雪利酒或杏仁的味道;含硫量過高，會造成臭雞蛋味等等。有時，這些問題在酒莊中就已經(jīng)產(chǎn)生，但有時也可能是在運輸過程中產(chǎn)生的。

　　如何從酒標上看出葡萄酒的價值?

　　這個問題其實很難回答。實際上你無法從酒標上看出葡萄酒的價值。葡萄酒和人生一樣，充滿太多的不定因素。挑選一款物有所值的葡萄酒有時就像是猜一個謎語。你手頭所獲得的信息越多，你越有可能猜出答案。

　　酒開瓶后能存放多久?

　　如果不使用特定的保鮮技術，實際上酒開瓶后馬上就會發(fā)生變化。一天左右后，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。第二天時，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯。第三天時，一些葡萄酒會完全變質。

　　如果想要延長開瓶后葡萄酒的生命，將葡萄酒放入冰箱這種傳統(tǒng)的做法還是很奏效的，較低的溫度能延緩氧化的進程。不過這種做法通常是治標不治本，因為很多非加強型的葡萄酒一旦開瓶后最終都會變質。