藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么有效貯存已開瓶葡萄酒

　　因?yàn)槟承┰颍_瓶后的葡萄酒沒有一次性喝完，。那么剩下的葡萄酒該怎么辦?如果倒掉又是很浪費(fèi)的一件事情，但喝又不能喝，這就需要保存起來了。小編給大家支支招吧!

　　1、繼續(xù)使用原來的軟木塞

　　葡萄酒瓶打開后，有人可能想要買一支新的塑料酒塞塞進(jìn)酒瓶中。要知道，這完全沒有必要。如果軟木塞能夠使葡萄酒在開瓶之前很好地保存起來，那么，開了瓶之后，軟木塞一樣能很好地將酒品完整地保存好。軟木塞最神奇的地方在于它是有彈性的，所以，即便在開酒時(shí)，木塞上鉆出了小洞，也不會(huì)影響葡萄酒的封存。當(dāng)然，如果軟木塞碎了的話，就不可以再次使用了。

　　2、使用真空泵

　　這兩樣工具都能防止葡萄酒過分接觸氧氣。要知道，如果葡萄酒與氧氣不斷接觸的話，酒品會(huì)漸漸出現(xiàn)醋酸。舉個(gè)形象的例子，如果把蘋果切開，暴露在空氣中一個(gè)小時(shí)后，白色的果肉會(huì)漸漸變黃，而這種自然現(xiàn)象一樣會(huì)發(fā)生在葡萄酒的身上。

　　對(duì)于許多葡萄酒來說，短期的氧化過程是好事，這也是醒酒或有時(shí)需將酒品提前20分鐘倒入杯子中的重要原因。氧氣通常具有軟化單寧的作用，還有助于葡萄酒將一些非常微妙的風(fēng)味釋放出來。真空泵能將酒瓶中的空氣抽出，有效防止葡萄酒過分氧化。
 

　　3、把酒瓶放在陰涼處

　　如果是在熱帶氣候下，普通的室內(nèi)位置都算過熱。所以，將已開瓶的葡萄酒放在冰箱內(nèi)是最好的選擇。當(dāng)然，此過程不能讓葡萄酒凍結(jié)，12℃是比較理想的環(huán)境溫度。

　　4、一到兩天內(nèi)盡快將葡萄酒飲畢

　　最好不要將葡萄酒放置太久，同時(shí)不要將酒品同牛奶或果汁等飲料靠得太近，以防串味。最遲要在一周時(shí)間內(nèi)將此瓶葡萄酒喝掉。

　　5、其他提示

　　不要在開瓶之后把瓶子橫放。橫放儲(chǔ)存對(duì)于沒開瓶的葡萄酒來說是好的，但葡萄酒開瓶后，最需要注意的是減少葡萄酒與酒瓶內(nèi)氣體的接觸面積，所以，直立放置酒瓶最好。

　　雖然紅葡萄酒可以按照上述方法儲(chǔ)存，但最長儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)超過三天，否則味道會(huì)大大降低。自己沒法喝沒關(guān)系，可以跟自己的小伙伴一起分享，盡快把這瓶開了的葡萄酒喝完，不要浪費(fèi)。