藍菲葡萄酒學院丨無醇葡萄酒還能叫酒嗎?

　　在市面上你是不是經常看到“無醇”葡萄酒，到底什么意思?“無醇”的比一般葡萄酒好喝嗎?今天就來一探究竟吧~

　　何為無醇?嚴格意義上來講，無醇葡萄酒是指酒精度低于1%的葡萄酒，酒精度十分低，但代表不含酒精。

　　從上世紀八十年代起，國外就已提出了無醇葡萄酒的概念，當時歐洲葡萄酒市場低迷，同時又出臺了一些駕駛者政策性法規。

　　對傳統葡萄酒造成了很大的打擊，加上年輕人逐漸失去了對傳統的干澀灼熱的葡萄酒的興趣，更易入口的無醇葡萄酒就誕生了。

　　無醇葡萄酒在葡萄酒類產品中屬于小眾酒，但它的存在價值是不容小覷的，在澳大利亞、美國和西北歐國家，無醇葡萄酒相當常見，無醇葡萄酒是如何釀造的?
 

　　目前最常見的“去酒精”方法有三種：

　　一種是反滲透法(這與海水淡化的原理是一樣的)，也叫超過濾法，其利用只允許溶劑透過、不允許溶質透過的半透膜。

　　先葡萄酒中的芳香化合物和酚類物質與酒精和水分開，再通過蒸餾來將酒精和水分離。由于半透膜的成本高，所以這種方法比較昂貴。

　　另一種方法是真空蒸餾法。這種方法是在真空室中直接蒸餾葡萄酒，但在蒸出酒精的同時，也會使大部分的芳香復合物揮發掉。

　　許多人也抱怨采用這種方法的酒缺乏令人愉悅的花香，不過還好，市場上主流的無醇葡萄酒品牌幾乎不采用這種方法。

　　第三種，就是頗為獨特的低溫壓榨法了，將采摘后的葡萄直接放入大型不銹鋼罐中進行低溫壓榨。

　　得到新鮮的葡萄汁，待裝瓶時，為避免純葡萄汁過于甜膩的口感，通常會加入二氧化碳氣體，制成新鮮的無醇氣泡葡萄汁。
 

　　什么情況下會喝無醇葡萄酒?

　　與二鍋頭相比，一瓶13度的葡萄酒算不得什么，但一連幾杯下來，不勝酒力的朋友還是會敗給酒精，弄得一身酒味，渾渾噩噩，失眠頭疼;

　　“喝酒不開車，開車不喝酒”，對于駕車赴宴的朋友來說，不喝酒失了禮數，喝了酒又違法，唉，兩難啊;

　　對于身體健康狀況不好，或者在吃藥朋友來說，喝酒更是無稽之談了;

　　還有一些特殊人群，備孕的，已孕的，哺乳期婦女和老人，也是不敢冒險隨便喝酒的……

　　如此情況，你就可以選擇無醇葡萄酒作為飲品啦~還好喝~

　　和傳統葡萄酒相比，無醇葡萄酒的卡路里含量更低，對于愛美減肥又喜愛喝酒的朋友來說，選擇無醇是明智的;

　　法一項研究表明，通過人工方法降低葡萄酒的酒精度，并不會消除葡萄酒對心血管健康的保護作用。

　　研究結論說明，對于有心臟疾病的人來說，低醇和無醇紅葡萄酒也是可以飲用的，這真是一大福音啊!