藍菲葡萄酒學院丨通過品鑒辨別紅酒的優(yōu)劣

　　現(xiàn)在的生活水平已經(jīng)提高了很多，大家對生活的要求也越來越高。在這個高度競爭的經(jīng)濟社會中，以紅酒為例，紅酒有許多種類，不同種類的葡萄酒價格差別很大，這實際上與封建社會的等級制度非常相似。世界上有這么多種葡萄酒，怎么辨別紅酒的優(yōu)劣?

　　觀察葡萄酒體

　　葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。

　　葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

　　酒塞標識

　　打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
 

　　聞葡萄酒的氣味

　　通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

　　觀察葡萄酒的掛杯

　　將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。

　　品嘗葡萄酒

　　喝口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

　　小瓶塞也可以透露很多信息。如今，市場上常見的酒塞包括塑料塞、木塞和金屬螺旋塞，各種各樣的瓶塞都有各自的優(yōu)點，制造商根據(jù)紅酒的常見類型選擇合適的瓶塞。怎么辨別紅酒的優(yōu)劣?看完本文后，有所感想了嗎?