藍菲葡萄酒學(xué)院丨什么是新舊世界葡萄酒

　　舊世界葡萄酒一般是指歐洲的葡萄酒國家采用傳統(tǒng)釀酒工藝釀制而成的葡萄酒，其特點是風(fēng)格優(yōu)雅，口感醇厚，酒體飽滿。新世界葡萄酒是指歐洲以外的葡萄酒國家釀成的葡萄酒，其特點是大膽創(chuàng)新，風(fēng)格奔放。
 

　　一個重要的因素總是標志著新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒的區(qū)別。這是技術(shù)?？偟膩碚f，新世界沒有什么傳統(tǒng)。他們也許有一百年左右的釀酒歷史，但是還沒有建立一個長期的生產(chǎn)傳統(tǒng)。相反，新世界葡萄酒有技術(shù)和創(chuàng)新?，F(xiàn)代化、機械化生產(chǎn)帶來的是高年產(chǎn)量，高性價比，產(chǎn)品間各方面區(qū)別小，更符合大眾口味，很少出現(xiàn)舊世界中的名產(chǎn)區(qū)、名莊。

　　舊世界更注重葡萄酒的復(fù)雜性和平衡性，大多酒體輕盈、果味含蓄，酒精度低，呈現(xiàn)出來的香氣和層次都更為精致，需要一定的專業(yè)知識和經(jīng)驗才能品出其韻味，而新世界的葡萄酒往往酒體飽滿，果味更加奔放，酒精度更高，充滿活力，簡單易懂，適合剛剛?cè)腴T的酒友嘗試。