藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨在商務(wù)用餐中該如何選擇葡萄酒?

　　在商務(wù)用餐時(shí)，很容易選擇葡萄酒。然而，許多不知道如何在商務(wù)用餐中選擇葡萄酒的人，就經(jīng)常為了選擇葡萄酒而頭痛。為了幫助大家解決這些問題，小編我收集了各種知識(shí)，給大家普及下如何在商務(wù)用餐中選擇葡萄酒提出了一些建議。下面一一給大家分析到。
 

　　1、總攬全局

　　在商務(wù)用餐中選擇葡萄酒前要有個(gè)周全的計(jì)劃，要考慮全面。選擇什么款式的葡萄酒，喝酒時(shí)搭配怎樣的小吃，以及需要怎樣的服務(wù)都應(yīng)在考慮范圍。

　　2、提前到達(dá)餐館熟悉葡萄酒單

　　在邀請(qǐng)商務(wù)客人時(shí)，作為主人的你如果能夠提前到達(dá)去熟悉葡萄酒單會(huì)收到意想不到的效果。當(dāng)你做到對(duì)該餐館的酒單了如指掌時(shí)，你在客人面前點(diǎn)酒就會(huì)顯得很有自信。

　　3、迅速做出決定

　　在客人面前點(diǎn)酒時(shí)，較忌諱把酒單看來看去而拿不準(zhǔn)主意。猶豫不決顯得你很沒有自信，甚至做事拖拉。

　　4、直截了當(dāng)

　　當(dāng)向斟酒服務(wù)員詢問酒的價(jià)格時(shí)，不要含糊不清。較好把你能夠接受的價(jià)格和質(zhì)量要求清楚地告訴他，而不要說得很籠統(tǒng)。例如，你可以說：“我需要一瓶價(jià)格在50美元以下的葡萄酒。”

　　5、提前預(yù)定

　　如果有時(shí)間的話，較好能提前到餐廳去預(yù)定葡萄酒，以免出現(xiàn)菜都上齊了但是酒還沒到的尷尬局面。所以為了保證商務(wù)用餐能順利地進(jìn)行，作為主人應(yīng)該提前預(yù)定需要的酒。

　　6、同一種款式的葡萄酒只訂較小量

　　除非你要宴請(qǐng)一群賓客或是開宴會(huì)，否則同款葡萄酒訂得太多只會(huì)造成浪費(fèi)。較好的辦法就是每款酒都訂一些，這樣可以迎合各人不同的口味。

　　7、充當(dāng)葡萄酒推薦者

　　很多客人在用餐時(shí)往往不知道自己要喝怎樣的葡萄酒，但是他們又不是很愿意你幫他們做主。這時(shí)就需要作為主人的你向他們介紹和推薦該餐廳的葡萄酒供他們選擇。如果你能提前了解酒單，并熟練地向他們介紹，會(huì)為你生意的成交增加砝碼。
 

　　8、不要一味追求高價(jià)格葡萄酒

　　很多人誤認(rèn)為在商務(wù)用餐時(shí)點(diǎn)價(jià)格高的葡萄酒會(huì)顯得自己很大方。事實(shí)往往相反。那些高價(jià)葡萄酒的單寧往往很重，喝不慣的人會(huì)覺得很酸很澀。較好的辦法就是物盡所需，點(diǎn)那些你熟悉的葡萄酒，那些你沒有喝過的葡萄酒在商務(wù)用餐時(shí)較好不要冒險(xiǎn)去試。因?yàn)橐黄烤茣?huì)影響客人在用餐時(shí)的心情。

　　一般在普通的商務(wù)宴會(huì)上，有來自世界各地的用餐者，來自全國各地的菜肴。在商務(wù)宴會(huì)的餐桌上，一瓶好酒往往是讓氣氛“變得更好”的強(qiáng)大動(dòng)力。隨著西方文化的融合，葡萄酒正成為越來越多商務(wù)人士的選擇。所以了解更多紅酒知識(shí)很重要喲。