藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒開瓶后怎么保存呢

　　在生活中，我們喝葡萄酒的時(shí)候會(huì)經(jīng)常遇到，打開了一瓶葡萄酒后因?yàn)楹炔煌?，但倒掉又可惜，又不能硬要喝下去，這時(shí)有什么辦法可以保存呢?這也是很多人關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)，隨小編來(lái)了解一下。

　　方法一：

　　用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。

　　方法二：

　　將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的較好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來(lái)就更加方便。
 

　　方法三：

　　使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被說(shuō)服。你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。

　　方法四：

　　使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。

　　葡萄酒開瓶后怎么保存呢?有了這四種方法后，還在擔(dān)憂不會(huì)保存葡萄酒嗎?葡萄酒是美酒，但是美酒再好，我們也是要適量喝，而且要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)喝，如果不適合喝葡萄酒，應(yīng)該避免喝酒。