藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝葡萄酒的基本常識(shí)

　　如今，葡萄酒已經(jīng)成為男女老少餐桌上的新寵。葡萄酒不僅可以保護(hù)健康，還可以成為一種時(shí)尚。與其他酒精飲料相比，葡萄酒是最健康的酒精飲料。每天喝一點(diǎn)葡萄酒，既能享受醇香的美酒，又能保證身體健康，同時(shí)還能體驗(yàn)藝術(shù)生活的極致與奢華。接下來，一起了解一下喝葡萄酒的基本常識(shí)。

　　選擇葡萄酒還要因菜而異：

　　吃不同的菜要喝不同的酒，如吃魚蝦等海鮮產(chǎn)品，佐以干白葡萄酒為宜，因干白葡萄酒含酸較高，可以解腥。吃雞、鴨、豬、牛等肉類，則佐以干紅葡萄酒為佳，因干紅葡萄酒含單寧酸多，可以解膩。
 

　　白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒：

　　宴會(huì)桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會(huì)的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐后(國外多在餐后飲用)都可以飲用、飲用的方法是多種多樣的：直接飲用，香醇甘冽;兌入礦泉水、蘇打水或加入冰塊，可以沖淡就讀，別有一番滋味。

　　茶水的顏色和白蘭地相似，茶水和白蘭地中又都含有一定數(shù)量的單寧，兩者混合飲用，既能直接吧烈性酒轉(zhuǎn)化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味、給人以美的享受。

　　選購酒杯的要點(diǎn)：

　　1、透明——以便觀賞酒色

　　2、高腳——維持酒溫不變

　　3、薄質(zhì)——順口易飲

　　4、窄口——便于享受酒香

　　5、150ml——有足夠的空間聚集香氣

　　葡萄酒的保質(zhì)期：

　　甜葡萄酒保質(zhì)期一般在一年半到三年之間，果香型葡萄酒較好在出廠一年內(nèi)飲用;干葡萄酒因?yàn)榫苾?nèi)糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，為而酒精與酒中的酸性物質(zhì)構(gòu)成了不適宜細(xì)菌生存的環(huán)境，可以長(zhǎng)期保存;但干白葡萄酒由于缺乏越陳越醇的特性，較好盡快飲用;優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒沒有保質(zhì)期的限制，易于收藏，日久還會(huì)增值。

　　葡萄酒的品嘗步驟和飲用順序：

　　葡萄酒的品嘗步驟：

　　1、觀其色

　　2、嗅其香

　　3、嘗其味

　　葡萄酒的飲用順序：

　　先淡后濃，先弱后強(qiáng)

　　干→半干→半甜→甜

　　白→桃紅→紅

　　新鮮型→陳釀型

　　輕型→加強(qiáng)型
 

　　葡萄酒飲用方法：

　　味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒，甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會(huì)結(jié)束之前喝一杯，會(huì)使你回味不絕心滿意足。而在宴會(huì)高潮的時(shí)候開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會(huì)的熱烈氣氛和酒興。

　　酒不是什么壞東西，無論是紅酒、白酒還是啤酒，過量飲酒不僅對(duì)身體有害，而且不道德，影響家庭幸福。所以，我們要提倡適量飲酒，健康飲酒。平?？梢约s幾個(gè)朋友一起來喝一杯葡萄酒，一起聊聊生活上的那些瑣事。