藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒該如何與食物搭配

　　葡萄酒相信大家都喜歡，可能大家在平時(shí)都有喝葡萄酒的習(xí)慣，而葡萄酒深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，現(xiàn)在人們認(rèn)為葡萄酒是地位的象征。而葡萄酒正確的搭配飲食方法也是有一定的講究，下面跟隨小編一起了解下吧。

　　葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品，所以我們?cè)诮o葡萄酒搭配食物的時(shí)候就要注意很多問(wèn)題了。如果你想在飲食中體會(huì)更多的營(yíng)養(yǎng)，讓自己吃得更加健康，那么我們?cè)陲嬍车臅r(shí)候，尤其是喝紅酒的時(shí)候都要注意下面這些飲食原則了。

　　1、葡萄酒配奶酪

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，那可以讓所有葡萄酒嘗起來(lái)更好。只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　2、紅葡萄酒的飲食搭配

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，紅葡萄酒自身也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
 

　　3、葡萄酒配檸檬水

　　如果在就餐時(shí)飲用白葡萄酒和紅葡萄酒，配上檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。而在喝酒前先飲用檸檬水幫助徹底清除上一道菜在口中留下的余味以便品嘗下一道菜。

　　4、白葡萄酒的飲食搭配

　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮是通用的好建議。

　　一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

　　5、葡萄酒別和醋一起喝

　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

　　6、濃香辛辣食品配酒有挑選

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。

　　葡萄酒和食物的搭配有很多規(guī)則，但沒(méi)有必要時(shí)不時(shí)地遵守原則。重要的是選擇一瓶你最想喝的葡萄酒，不考慮與葡萄酒搭配食物的規(guī)則和規(guī)定，因?yàn)槟憧赡苓€沒(méi)有享受到食物，你可能在飯前或飯后喝了大部分的酒。所以，當(dāng)你確定菜好酒美時(shí)，就不能走得太遠(yuǎn)。雖然搭配不一定完美，但你還是可以享受你喝的好酒。