藍菲葡萄酒學院丨各國葡萄酒等級是怎么樣的?

　　各國葡萄酒等級是怎么樣的?其實我們看到葡萄酒被劃分為四個等級，法定產區(AOC)、優良產區(VDQS)、地區餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!

　　1、法國葡萄酒的等級劃分

　　葡萄酒被劃分為四個等級，法定產區(AOC)、優良產區(VDQS)、地區餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。

　　AOC為法國較別主要出口外銷，凡屬于此級別的酒，必須符合以下規定：標明原產地名;葡萄品種名;酒窖濃度在10℅—13℅之間;限度葡萄酒園每公頃的生產量，以防止過量生產質量下降;規定摘培方式，含剪枝、去葉、去蕊及施肥標準;采收葡萄時否和含糖分量的規定才能發酵;發酵方式;貯藏的規定;裝瓶的時機。

　　酒標上標有A.O.C的葡萄酒，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是來自較好產地及采用較真實的材料。

　　VDQS此類為品質優良的上等餐酒，是優良地區所生產的。這些產區實在升級為AOC之間的葡萄酒。

　　VDP即鄉土地區所生產的葡萄酒。由于品質優良、味道尚算醇美，還較受歡迎。

　　VDT適合一般佐餐調配的葡萄酒，占法國產量的75℅，法國本土消費(法國人在日常生活中極為隨意的場合引用)。

　　2、西班牙葡萄酒的分類

　　前列類、DO法定產區。相當于法國的AOC級別，很多優質的西班牙葡萄都是產自法定產區范圍的葡萄酒。

　　第二類、DOCa法定產區，理論上是西班牙較好的法定產區。在1991年前列個被冠以DOCa的西班牙產區是里奧哈(Rioja)。

　　第三類、VT地區餐酒，相當于法國的VDP地區餐酒類別。第四類，VM日常餐酒，相當于法國的日常餐酒類別。

　　3、美國

　　美國葡萄酒的種植產區：AVA

　　美國種植產區法規始于1980年，共有161個AVA產區，2006.1.6增加一個AVA葡萄種植產區，其中94個AVA產區在加州。美國的AVA相當于歐洲的法定產區制度。

　　4、意大利

　　前列類、保證法定地區餐酒DOCG

　　第二類、法定地區餐酒DOC

　　第三類、地區餐酒IGT標簽上有產地，葡萄酒品種和年份的葡萄酒(始于1992年)第四類，日常餐酒VDT

　　歐洲聯盟將前列類和第二類歸為一類，叫做特定地區生產的品級餐酒(VQPRD)。意大利對于法定產區酒有著嚴格規定，其中前列類比第二類又有很多額外的的規定，例如，DOCG需在瓶頸處加貼綠色或粉紅色封條顯示。意大利推行法定地區法利的時間并不是很長，前列個法定地區是1966年頒布的。整體而言，雖然制度還未盡善，但法定地區的制度推行以來，確實有助于提高意大利餐酒的世界地位。所有經分類的酒都需要在標簽上標明酒的名稱、分類生產商的名稱、產區、地址、酒精度、凈容量。

　　5、德國

　　前列類、較高等級酒QMP

　　這個類別又根據葡萄的成熟程度與含糖量又細分成五個不同的采收階段，其中越晚采摘的葡萄所釀制的葡萄酒糖分很高。

　　1、KABINETT:用一般成熟的葡萄釀制而成。

　　2、SPATLESE:用較晚摘的葡萄釀制而成。

　　3、AUSLESE:用更晚摘得葡萄釀制而成。

　　4、BEERENAUSLESE:部分葡萄已經受到：“貴腐菌”的感染，甜度更甜。

　　在這順便介紹一下冰酒，用受冰封的葡萄釀制的葡萄酒——冰酒(EISWEIN)。所謂冰酒，采摘葡萄的溫度要在攝氏負七度以下，并且馬上把這些冰封的葡萄榨汁釀制，是口感甜度十分高的較葡萄酒。

　　第二類、法定產區餐酒QBA

　　第三類、地區餐酒LANDWEIN

　　第四類、日常餐酒DEUTSCHERTAFELWEIN

　　其實我們知道，葡萄酒的品種也有很多的，當然還有關于受冰封的葡萄釀制的葡萄酒等等，同時所謂冰酒在采摘葡萄的溫度要在攝氏負七度以下，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦!