你最想知道的卻不好意思問的12個葡萄酒問題

　　無論是葡萄酒小白，還是品鑒經驗豐富的老司機，在葡萄酒方面，總有一些想問卻因為種種因為而不好意思問的問題，今天我們將這些問題羅列了出來，并給予了答案。

　　1、喝葡萄酒真的有助于改善夫妻生活嗎?

　　是的!這也許是關于葡萄酒最令人訝異和有趣的事實之一。意大利一項研究顯示，每天喝兩杯葡萄酒的女性比不喝葡萄酒的女性享受著更多的身體愉悅。這似乎是喝葡萄酒的一個好理由啊!

　　弗洛倫薩大學的醫生對800名年齡在18歲至50歲之間的女性進行了調查，根據其飲酒習慣將其分為三組：喝葡萄酒的、喝酒精飲料的、完全不喝酒的。要求受訪者填寫“女性性功能指數”問卷，評估其對性的興趣。猜結果怎樣?當然是每天喝一兩杯紅酒的群體得分最高。
 

　　2、為什么我喝不出葡萄酒“柑橘、香草、青椒”等味?

　　那是因為你喝得不多啊。其實，大多數人無法品嘗出這些味道這并不令人驚訝，除非你每天、每周、每月品嘗不同的葡萄酒，或者你是一個葡萄酒專家，否則很難識別這微妙的差異。想嘗出葡萄酒里的千滋百味，多喝吧!

　　3、去葡萄酒商店買酒，應該以什么問題開場?

　　為了表示自己懂點葡萄酒，有的人進了葡萄酒零售店或者超市，便徑直問服務員“你們的霞多麗在哪?”，的確，霞多麗是很迷人、值得一試的葡萄品種，知道這點相當不錯，但既然身處琳瑯滿目的商店，為什么不先花點時間來弄清楚商店的酒款擺放情況?它可能按產區或葡萄類型或其他標準分類。

　　你也可以要求賣家根據你所提供的信息向你作推薦，一個好的葡萄酒零售商，是會幫助你去發現更多有趣的葡萄酒。

　　4、自然酒是什么?為什么受人們偏愛?

　　社會越來越發達，人們的精神享受卻回歸純粹。喜歡去寧靜的鄉村游玩，吃柴火農家樂……在購買葡萄酒時，聽到有機葡萄酒、生物動力法釀造的葡萄酒立馬好感大增，似乎更加天然、健康。
 

 

　　可以說，自然酒(Natural wine)是葡萄酒的一個標簽，但具體規定是怎樣，沒有標準的定義。有純粹主義者認為，所謂“天然”，釀制過程中必須不含任何化學成分，最少程度的人為干預，例如，葡萄酒不被過濾去除渾濁，避免二氧化硫等添加劑或保持最低值。與傳統的葡萄酒一樣，自然酒質量差別也很大。如果你真要追求所謂的天然，認證的有機與生物動力法釀造的葡萄酒和確是不錯的選擇。

　　5、紅葡萄酒瓶底出現黑色碎渣，為什么會有沉淀物?

　　沉淀物是紅葡萄酒陳年過程中的自然產物，是在釀制過程中產生的果皮沉淀物，完全是天然的，無害的。最好是在飲用之前把葡萄酒倒入醒酒器中，把沉淀物過濾掉。

　　6、葡萄酒陳年時間過長會變質嗎?

　　葡萄酒不會像牛奶那樣變質，時間過長的酒不會要人命，但是味道不好。大多數市面出售的瓶裝酒是供隨時飲用的，有的可以精心儲存一年甚至20年以上，這取決于酒的性質與儲存條件。若你打算窖藏葡萄酒，請認真閱讀標簽上內容和相關專業人士的建議，陳年過久的葡萄酒會失去生命與活力，變得沉悶。

　　7、挑選葡萄酒時，什么是最好年份?

　　年份一說，具有區域特定性，沒有普遍的好年份。有些十分注重品質的釀酒商只會在自己引以為傲的年份裝瓶，葡萄酒在不同的年份，具有不同的風格，也不能以此評判質量高低。

　　要說最好的年份，那就是你喜歡的就是最好的。有人喜歡熱年份，葡萄酒酒精度更高，果香更濃郁;有人偏愛涼爽潮濕的年份，葡萄酒酒體輕，口感更新鮮，酸度更高。
 

 

　　8、開瓶之后的葡萄酒能保存多久?

　　通常，三天后，開瓶的葡萄酒便光彩消褪，最好在兩天內喝完一瓶葡萄酒。相對而言，紅葡萄酒比白葡萄酒的保存時間要長(有些強勁的葡萄酒會在第二天味道更好)。

　　在空氣中暴露，會改變葡萄酒的香氣與味道，即便蓋好瓶塞，也于事無補。瓶內剩余的酒越多，味道保存會更好，這與瓶內空氣比例相關，進入的空氣越多，葡萄酒變質愈快。

　　9、增長酒知識好方法是上課?看書?品酒會?產區游?

　　多喝酒、廣泛喝。與葡萄酒商店、酒吧、餐廳的工作人員、侍酒師們聊聊你喜歡什么，并聽聽他們的看法。葡萄酒課程是一個快速入門的通道，聽老師口口相傳，并加以筆記輔助是最好的。品酒會通常是由單獨的生產商、進口商所舉辦的，風格偏單一。產區游?的確，你能學到很多關于這個產區的葡萄酒知識，但幾乎不涉及其他地方的葡萄酒。當然，無論哪種方式，不外乎是要堅持。推薦一本入門書，Jancis Robinson的《24小時紅酒專家(The 24-Hour Wine Expert)》。

　　10、家里儲存葡萄酒的最好方法是什么?需要酒架嗎?

　　為了展示一下你的好酒而把它們放在冰箱頂部?這是最蠢的辦法。在冰箱不斷的振動和內部電磁線圈發熱的條件下，你的酒寶貝壽命更為短促。葡萄酒偏好靜止、恒溫(12-18度)、黑暗環境。
 

 

　　普通家庭沒有酒窖，可在封閉的櫥柜里放置紙箱儲存葡萄酒。當然，有個開放式的酒架，倒是方便隨時瀏覽自己的收藏品;如果當這個酒架是家居裝飾，那么就避免放置在陽光可照射的區域或者通風口。

　　11、Shiraz和Syrah之間有什么區別?

　　西拉(Syrah)這個葡萄品種起源于法國北部羅訥河谷，跨洋過海地被引種到澳大利亞后，便成了設拉子(Shiraz)，并且青出于藍，名氣逐漸蓋過原產地。本質上而言，這是相同的葡萄品種，釀造出來的酒卻因氣候與釀酒師而風格各異。羅訥河谷地區的西拉擁有馥郁的果香，典型的胡椒味與香料味，優雅內斂;相比之下，澳洲的設拉子口感更加香甜成熟，帶有更多的巧克力風味。

　　12、Pinot Gris和Pinot Grigio，哪個品種更好喝?

　　同樣的白葡萄，不同的名字，前者是法語，后者是意大利語，同指灰皮諾。有花香、熱帶水果、蜂蜜等特征，易與食物搭配。

　　事實上，很多葡萄品種在不同國家有著不同的名稱，因此，想更好地消費葡萄酒，勤閱字典，學點外語，總歸是不錯的。