10個入門關鍵詞教你選購葡萄酒

　　在葡萄酒貨架前，面對著琳瑯滿目的酒款商品，以及難以理解的酒標時，大多數的葡萄酒入門者總是猶豫不決。其實，大可不必為了買一瓶葡萄酒而背誦專業術語;想選對一瓶自己想要品飲的葡萄酒，認識以下10個入門的葡萄酒關鍵字也就受用無窮了。
 

　　干型(Dry)

　　第一次看到這個詞的消費者，多半會大感困惑，一般就干型葡萄酒而言，指的是品飲時無法明顯感覺到酒液中有殘余糖份的葡萄酒，市面上的葡萄酒以干型居多。

　　甜型(Sweet)

　　相對地，能夠明顯感覺到酒液里有殘余糖份的葡萄酒，就屬于甜味葡萄酒。消費者如果想要品嘗帶有蜂蜜般甜味道的酒款，指的就是甜酒即甜型酒款;而如果只是想要品嘗一種水果風味較為突出、擁有甜香氣息的酒款，則不屬于此類。

　　微甜(Medium)

　　顧名思義，在這種葡萄酒之中都有少量殘余糖份，不少普羅塞克(Prosecco)起泡酒和莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，就都屬于微甜葡萄酒類，深受女性消費者的喜愛。

　　單寧(Tannin)

　　單寧是葡萄皮中常見的成份，由于單寧可以為葡萄酒增加復雜度與結構感，味覺、口感上會產生一種澀澀的感覺，更有些葡萄酒的單寧含量較高，品飲時會明顯感覺到澀度，而黑皮諾(Pinot Noir)這種單寧含量適中或較低的葡萄酒，品飲口感上較為溫和。

　　酸度(Acid)

　　擁有較高酸度的葡萄酒，如雷司令(Riesling)等葡萄酒;酸度較低的葡萄酒通常是口感更加豐富的霞多麗(Chardonnay)或維歐尼(Viognier)葡萄酒。

　　酒體(Body)

　　一般作為形容葡萄酒給舌頭的重量感，都會以酒體表示，酒體豐滿的葡萄酒會級品飲者一種如同被冰淇淋包覆舌尖的感覺;相對地，飲用酒體較輕的葡萄酒，則會感覺像是品味純凈礦泉水的口感。

　　橡木味(Oak)

　　葡萄酒在橡木桶中熟成過程中會醞釀出項目的氣味，這些味道包括烤面包、香草、焦糖、煙熏、巧克力、咖啡或是煙草等的味道。
 

　　果味(Fruit)

　　果味為主的葡萄酒風味顯得華麗芬芳，水果味道濃郁、香氣誘人;與之相對的是橡木味或是藥草味道較為突出的葡萄酒。

　　泥土味(Earthy)

　　類似于泥土或是曬谷聲場的氣息，或者有品飲者形容那是剛剛割下青草的氣味、新翻泥土的氣息，強調的是青苔或松針以及樹林等來自大地氣息。

　　礦物味(Minerality)

　　這類味道所表現出的重點，是某些葡萄酒中帶有的巖石或礦物質的氣息，一種非水果也非香料類的口感、香氣元素，有別于常見的氣味，酒中的礦物味通常來自于風土特性。

　　選購葡萄酒時必須注意，即使是同一款葡萄酒，在與不同食物搭配進會表現出不同的單寧或與口感。因此，消費者還是需要注意食物與酒款的搭配原則。