不會(huì)選葡萄酒?知道這幾個(gè)詞就夠用了!

　　面對(duì)貨架上琳瑯滿目的葡萄酒時(shí)，葡萄酒愛(ài)好者很容易陷入選擇的困境，雖然很明確自己的口感偏好，但在諸多的選項(xiàng)中也難以準(zhǔn)確的選擇出最適合自己的一瓶。
 

　　當(dāng)然，“春風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)代社會(huì)誰(shuí)怕誰(shuí)”，你也不必為了買好一瓶葡萄酒而選擇死摳一門自己并不擅長(zhǎng)也未必有用的外語(yǔ)。其實(shí)，要想選對(duì)一瓶自己想要的葡萄酒，學(xué)會(huì)以下10個(gè)入門級(jí)葡萄酒詞匯基本就夠用了。

　　干型 Dry

　　這個(gè)詞真的能讓不懂葡萄酒的消費(fèi)者感到困惑，要知道，這個(gè)詞在不同的語(yǔ)境下表達(dá)意思可能也不一樣。從專業(yè)角度講，干型葡萄酒是指沒(méi)有能夠明顯感覺(jué)到的殘余糖分的葡萄酒。事實(shí)上，市面上多數(shù)的葡萄酒都是干型的。

　　甜型 Sweet

　　顧名思義，含有能明顯感覺(jué)得到的殘余糖分的葡萄酒就是甜味的葡萄酒。當(dāng)你想要一種有蜜汁味道的葡萄酒時(shí)，你就說(shuō)想要的是甜酒，而如果你想要一種水果風(fēng)味突出，給人一種甜蜜聯(lián)想的葡萄酒，就不需要這個(gè)詞了。

　　微甜Off-Dry

　　這種葡萄酒中帶有少量殘余糖分。不少普洛賽克(Prosecco)和莫斯卡托(Moscato)葡萄酒就屬于微甜葡萄酒。

　　單寧

　　單寧是葡萄皮中常見(jiàn)的成分，可以為葡萄酒增加復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)感。單寧會(huì)使口腔中產(chǎn)生一種澀澀的有障礙的感覺(jué)。有些單寧含量較高的葡萄酒會(huì)讓口腔產(chǎn)生明顯的需要唾液的干澀感，而黑皮諾(Pinot Noir)這樣的單寧含量適中或較低的葡萄酒就給口腔一種溫和的感覺(jué)。
 

　　酸Acid

　　“高酸”的葡萄酒會(huì)讓人垂涎不已，如雷司令(Riesling)等葡萄酒。“酸度較低”的葡萄酒可能就是口感更加豐富的霞多麗(Chardonnay)或維歐尼(Viognier)葡萄酒。

　　酒體 Body

　　“酒體常用來(lái)形容葡萄酒給舌頭的重量感。“酒體豐滿”的葡萄酒會(huì)給人一種冰淇淋裹舌的感覺(jué)，而飲用“酒體較輕”的葡萄酒感覺(jué)像是在品鑒脫脂牛奶或純凈水。

　　橡木味Oak

　　“葡萄酒的橡木味或者橡木的感覺(jué)是指酒在橡木桶中熟成過(guò)程中獲得的味道和氣味，這些味道包括香草、烤面包、焦糖、煙熏、巧克力、咖啡和煙草等的味道。
 

　　果味為主 Fruit-Forward

　　果味為主的葡萄酒華麗直接，水果味道濃郁。與之相對(duì)的是橡木味或藥草味更加突出的葡萄酒。

　　泥土味Earthy

　　如果你喜歡泥土或谷場(chǎng)的氣息，那你就可以用這個(gè)詞來(lái)形容了。你還可以用同樣的方式聯(lián)想一下剛割下的青草，青苔或松針的樹(shù)林是什么感覺(jué)。

　　礦物味Minerality

　　這種味道是指某些葡萄酒中帶有的巖石或者礦物鹽的味道，包含非水果及非香料類的口感元素。

　　值得注意的是，即便是同一款葡萄酒，如一款酒體豐滿的仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，它在與拌了醬汁的雞肉和牛排沙拉時(shí)分別搭配時(shí)會(huì)表現(xiàn)出不同的單寧或酸的感覺(jué)。因此，在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，消費(fèi)者還要注意自己為葡萄酒搭配的食物是什么。