斯洛文尼亞葡萄酒知識大起底

　　斯洛文尼亞位于中歐(Central Europe)南部，毗鄰阿爾卑斯山(Alps)，西抵意大利，西南通往亞得里亞海(Mare Adriatico)，東部和南部被克羅地亞包圍，東北接匈牙利，北鄰奧地利。斯洛文尼亞的國土面積為20,273平方公里，面積雖小，但這片土地在2,400多年便前開始種植葡萄和釀酒，如今已孕育出了28,000多座釀酒廠。
 

　　1、歷史起源

　　早在羅馬人將釀酒技術引進法國、德國和西班牙等國之前，斯洛文尼亞的葡萄種植和釀酒史就已經有跡可循。公元前5世紀至公元前4世紀，早期居住在此的凱爾特人(Celtic)和伊利里亞人(Illyrian)開始種植葡萄和釀酒。中世紀，基督教會(Christian Church)控制了斯洛文尼亞大部分產區的葡萄酒產量。從奧匈帝國(Austro-Hungarian Empire)統治時期到南斯拉夫(Yugoslavia)王國誕生，當地的私人釀酒廠逐漸減少。二戰(World War II)結束后，幾乎所有的釀酒廠都歸合作社所有，只有一些小型私人釀酒廠依然在德拉瓦河谷(Drava Valley)地區經營。從那時起，斯洛文尼亞開始了粗制濫造的葡萄酒生產模式。

　　1967年，斯洛文尼亞政府成立了葡萄種植和葡萄酒生產商業協會(Business Association for Viticulture and Wine Production)，其中規定了葡萄酒質量的檢測方法，并為符合該組織標準的葡萄酒頒發了許可印章。

　　1991年，斯洛文尼亞從南斯拉夫獨立。盡管斯洛文尼亞的葡萄酒產業和該國其他的經濟產業一樣，在經歷了南斯拉夫內戰(Yugoslav Wars)的動亂后呈現下滑趨勢，但該國與西方國家的緊密聯系使其葡萄酒產業迅速回升。如今，斯洛文尼亞的葡萄酒產業已領先于前南斯拉夫其他諸國，并開始在世界葡萄酒市場上嶄露頭角。
 

　　2、主要產區

　　斯洛文尼亞有3個主要葡萄酒產區，分別為東部的波達維(Podravje)、中南部的波薩維(Posavje)和西部的普利摩斯卡(Primorska)。

　　波達維位于斯洛文尼亞的東北部，是該國最大最多產的葡萄酒產區，其葡萄種植面積是波薩維產區的兩倍。波達維擁有7個子產區：拉德戈納-卡佩拉(Radgona-Kapela)、柳托梅爾-奧爾莫什(Ljutomer-Ormoz)、阿羅澤(Haloze)、普雷克穆列(Prekmurje)、斯瑪捷-維耶斯坦(Smarje-Virstanj)、馬里博爾(Maribor)和中斯洛文尼亞戈里瑟(Srednje Slovenska Gorice)。

　　波薩維位于斯洛文尼亞的東南部地區，是斯洛文尼亞紅葡萄酒產量多于白葡萄酒產量的唯一產區。該產區的葡萄酒總產量低，主要生產桶裝酒。波薩維可細分為3個子產區，分別是比澤斯科-布雷吉治(Bizeljsko-Brezice)、多倫斯卡(Dolenjska)和貝拉克拉伊納(Bela Krajina)。

　　普利摩斯卡位于斯洛文尼亞西部，其斯洛文尼亞名“Primorska”意為沿海地區。普利摩斯卡是該國知名的葡萄酒產區，這里近幾年出產的葡萄酒品質卓越，在國際上獲得了廣泛的認可。普利摩斯卡擁有4個子產區，包括戈里齊亞布爾達(Goriska Brda)、 維帕瓦谷(Vipavska Dolina)、卡斯特(Karst)和科佩爾(Koper)。
 

戈里齊亞布爾達產區葡萄園
 

　　3、葡萄品種

　　波達維產區主要種植白葡萄品種，如雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、米勒-圖高(Muller-Thurgau)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)、富爾民特(Furmint)和長相思(Sauvignon Blanc)，其主要的紅葡萄品種則為黑皮諾(Pinot Noir)。波薩維產區種植的葡萄品種主要為佳美(Gamay)、霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾、白皮諾、黑皮諾、雷司令、瓊瑤漿、圣勞倫(Saint-Laurent)、藍佛朗克(Blaufrankisch)和茨威格(Zweigelt)。普利摩斯卡產區的主要葡萄品種有萊弗斯科(Refosco)、麗波拉(Ribolla)、弗留利(Friulano)以及波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)的經典葡萄品種，如赤霞珠、梅洛、佳美娜(Carmenere)、黑皮諾、灰皮諾、霞多麗和長相思等。

　　4、葡萄酒分級制度

　　斯洛文尼亞葡萄酒法規定，所有的葡萄酒在發售前，必須提交至有關部門進行化學成份分析。根據該國的葡萄酒分級制度，經檢測合格的葡萄酒可歸為日常餐酒(Namizno Vino)、地區餐酒(Dezelno Vino)、高級葡萄酒(Kakovostno Vino)和高級優質葡萄酒(Vrhunsko Vino)這四大類。另外，斯洛文尼亞葡萄酒可根據殘糖量在酒標上標注：干型(Suho)、半干型(Polsuho)、半甜型(Polsladko)和甜型(Sladko)。