藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 紅酒酒精對人體健康有利還是有害?

　　關(guān)于葡萄酒對人體健康的影響，一直是頗有爭議的一個話題，有人說葡萄酒中的白藜蘆醇具有抗癌作用，也有人說葡萄酒屬于酒精飲料，酒精終究是對人體有害的，那么葡萄酒酒精對人體的健康是有利作用還是有害作用呢?

　　在回答葡萄酒到底健康與否的問題之前，首先我們需要了解一杯酒里包含了哪些東西。

　　葡萄酒里有什么?
 

　　如果85%的有益成分加上15%的有害成分最后對人體的影響是0的話，那么我們都會去喝葡萄酒而不是水了。

　　85%有益成分

　　一杯酒中大部分是類似水，花青素和多酚(包括單寧和白藜蘆醇)之類，這些成分都是對身體有好處的。

　　15%有害成分

　　從技術(shù)上講，葡萄酒的酒精含量從5.5%到21.5%，這是葡萄酒構(gòu)成成分中有害的一部分，酒精和乙醇本身是一種神經(jīng)毒素，會導(dǎo)致你喝醉。

　　而當(dāng)它在肝臟中進(jìn)行代謝時它會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)乙醛。
 

　　葡萄酒還有一些卡路里以及其他的物質(zhì)，其中卡路里主要來自酒精。

　　何為適度飲酒?

　　如果你希望你的飲酒習(xí)慣是在健康的范疇內(nèi)，那么秘訣就是適度。這里有一份美國對于適度飲酒的定義：

　　男性

　　12%酒精度數(shù)的葡萄酒：兩杯140克的，約200卡路里。

　　女性

　　12%酒精度數(shù)的葡萄酒：一杯140克的，約100卡路里。

　　每周

　　女性每周飲酒不超過7杯，男性每周不超過14杯。你可能想知道為什么男性喝酒可以比女性多，其實這是有科學(xué)道理的，男性體內(nèi)所擁有的用以酒精代謝的酶是女性的兩倍。

　　一天最多能喝多少?

　　作為一個葡萄酒愛好者，也許我們總是會時不時想要放松一下來一杯，但如果你想要保持在健康范圍內(nèi)的話，最好做到以下這些：

　　女性一天不超過3杯;男性一天不超過4杯當(dāng)然，仍然需要保證女性一周不超過7杯，男性一周不超過14杯，所以如果某一天不能喝酒的話，那就用來工作吧!

　　為什么喝酒會紅臉?
 

　　有些人通常喝了一次或者喝的很少的情況下，就會臉紅，有時還會導(dǎo)致皮疹發(fā)作。因為這種反應(yīng)，所以人們常常認(rèn)為這些人是對酒精過敏，但其實很可能你有乙醛脫氫酶缺乏癥。乙醛脫氫酶如果出了問題，乙醛就容易大量堆積，很快你就會臉紅，這意味著你比別人代謝的更快，也會比別人更快感到惡心。

　　科普乙醛脫氫酶

　　喝酒以后，酒精主要的代謝發(fā)生在肝臟。酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化，代謝得到乙醛。乙醛會進(jìn)一步在乙醛脫氫酶2的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再會參與到體內(nèi)的多個代謝途徑中去，最終得到CO2和水，排除體外。

　　乙醛對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認(rèn)為是致癌物質(zhì)。如果體內(nèi)的乙醛堆積起來，對健康是很不利的。

　　看了這篇文章之后，應(yīng)該都能明白，喝葡萄酒是否健康關(guān)鍵在于是否適度飲酒。所以如果你習(xí)慣酗酒，最好從現(xiàn)在開始就改掉習(xí)慣，做一個適度飲酒者，也許很多人都認(rèn)為這很難，但堅持下去，證明喝葡萄酒的人是這個世界上最健康的人!