藍菲葡萄酒學院丨九方面快速解讀葡萄酒世界的“新與舊”

　　剛剛踏入葡萄酒世界的愛好者們，會經常聽到新世界和舊世界葡萄酒怎樣怎樣，不免困惑。題外話不多說，今天小編就是來解惑的，解釋下新舊世界葡萄酒到底有什么區別?

　　新舊世界葡萄酒一般指代不同國家地區的葡萄酒，并不指代優劣區別，從下面 9 個方面可看出兩者主要區別。

　　1、主要國家及地區

　　舊世界葡萄酒指代在葡萄酒發源地生產的葡萄酒，比如歐洲和中東地區的國家：法國、西班牙、意大利奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士等。

　　新世界葡萄酒大多來自殖民地國家，比如美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等。

　　2、歷史與傳承

　　舊世界國家葡萄酒釀造歷史悠久，至今已有千年歷史，葡萄種植、釀造工藝不斷傳承。舊世界大多數葡萄酒都代表著一種家族傳承，這對葡萄酒品飲者來說有著非常獨特的意蘊。

　　新世界葡萄酒歷史相對較短，大約 200 - 300 年的歷史。新世界的葡萄酒和釀造商更多的彰顯著創業奮斗精神，是移民幾代人一起在新的地方打拼、創造新生活的見證。
 

　　3、葡萄酒法規

　　舊世界葡萄酒行業管制較嚴格，產區、葡萄品種、產量、采摘方式和釀造方面等方面都有不同程度的限制。在保證葡萄酒擁有一定的質量的同時，也限定了其總體風格。

　　新世界在葡萄酒法規方面相對并不那么嚴格，新世界的葡萄酒釀造差異較大，大都是摸索著前進的，更多的充分利用現代技術的優勢不斷釀造出更好的葡萄酒，具有更多的創新空間。

　　4、年份差異

　　舊世界葡萄酒一般十分注重風土個性，強調盡可能減少人為干預，因此不同年份情況下氣候差異給葡萄酒帶來改變較為明顯。

　　新世界葡萄酒大部分風土個性并不是特別明顯，因而年份差異沒有舊世界的那么大。

　　5、氣候與葡萄酒風格

　　一般來說，舊世界相對氣候較冷;釀造的葡萄酒酒體較輕，酒精度較低;舊世界葡萄酒風格內斂，整體復雜而又優雅。

　　新世界大多氣候更炎熱;所產葡萄酒酒體更飽滿、果味更濃郁往往酒精度較高;新世界葡萄酒往往帶有更為明顯的品種特色，以花果香味為主，奔放易飲，非常適合初學者入門時飲用。

　　6、酒塞

　　舊世界葡萄酒多需在陳年過程中不斷發展，并不斷柔化單寧和口感，進而發展出更多復雜的香氣，因此基本采用透氣性良好的軟木塞封瓶。

　　為了保持充沛的果香，新世界葡萄酒一般會采用螺旋蓋封瓶。

　　7、葡萄酒命名風格

　　舊世界土地意識比較強，葡萄酒多用葡萄產區來命名葡萄酒。認為葡萄酒彰顯更多的不是葡萄本身的不同，而是各地區土地的特色，比如波爾多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的區別。

　　新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比較大的葡萄品種來命名，比如一款 100 % 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和 80 % 赤霞珠釀造的葡萄酒，都會以赤霞珠來命名。
 

　　8、葡萄酒酒標風格

　　舊世界秉承一貫的優良傳統，酒標信息量大，有時候可以通過酒標大致推測一款酒的品質及風格，不過歐洲各產酒國復雜難懂的語言對于消費者而言是一大障礙，不過酒標風格總體較保守古典，鮮有華麗怪異的設計。

　　新世界酒標更具現代風格，大多一目了然，且多以英語標示，對于這種普及度廣泛的語言來說，消費者往往更易理解。另外，新世界的酒標畫風更具時代感，酒標的創新性和藝術性均顯露無遺，不時還印有一些討喜的小動物。

　　9、市場宣傳

　　舊世界葡萄酒本身名氣大，加上傳統上多采用家族式經營，規模小，產量少，品質卓越，市場供不應求，很多酒莊完全無需市場推廣即可銷售一空，因此傳統上歐洲產酒國在品牌營銷和市場推廣上大多較為保守。

　　由于發展較晚，新世界葡萄酒往往需要借助品牌宣傳和市場推廣來擴大自身的影響力。