藍菲葡萄酒學院丨一瓶葡萄酒的價格定多少才合理

　　一瓶葡萄酒的成本組合包括(1)原材料：葡萄園和葡萄;(2)生產和包裝：將葡萄汁釀成酒;(3)運輸和稅收;(4)營銷和品牌;和(5)目的地成本：倉儲，運送，人力。

　　那么，綜合以上成本，一瓶葡萄酒的價格，定多少才是合理的呢?

　　從種植到生產，不同環節都有成本差異

　　我們先看原材料。種植葡萄是大多數葡萄酒最大及變數最多的成本因素。無論是在哪一個產區，其地理環境如何，葡萄園和葡萄都需要一年時間培種。當然一大塊在平地上的葡萄園會比在斜坡上的葡萄田更容易有效打理。例如，在德國摩澤爾(Mosel) 產區，一個在平地的葡萄園每公頃每年需要大約250工時，而一個陡峭邊坡的葡萄園每公頃每年則需要約1,500工時。氣候亦是一個因素，處于邊緣氣候的葡萄園比在穩定氣候的葡萄園，需要更多人力和時間打理。

　　接著是采收。葡萄藤結了越少的葡萄串，葡萄濃度縮就越高，從而釀造出濃郁以及有陳年潛力的葡萄酒。一瓶葡萄需要三到四串葡萄釀成，年青壯茁的葡萄藤可以長出十串大葡萄，相當于三瓶葡萄酒，而老葡萄藤可能只有一小串但非常濃郁的葡萄。
 

　　在生產過程，木桶陳年是最大的成本。新橡木桶昂貴( 一個225公升木桶，相當于三百瓶葡萄酒，售價在幾千元到上萬元不等)，但更重要的是葡萄酒木桶中的時間，因為酒莊必須承擔儲存成本，葡萄酒可以木桶陳年數個月至數年，一些酒莊更會在葡萄酒裝瓶后儲存一段時間才進一步增加成本。

　　因此，你可以容易推算，在穩定氣候高產量葡萄園生產的酒，于采收后12個月內出售，成本一定遠低過在不穩定天氣老藤葡萄園出產，并在木桶和瓶中陳年一段長時間的酒。它們的差價至少是兩倍，經常是十倍以上。

　　稀有度和品牌度也是影響價格的重要因素

　　話雖如此，市面有些葡萄酒比一般的貴100多倍，原因不僅是生產成本，稀有度(例如狀態良好的老酒)和品牌知名度占成本價大部分。是否值得就視乎個人價值觀了。

　　但另一方面，雖然大量生產的葡萄酒有規模經濟，但它畢竟是農產品，葡萄藤每年都需要培種，還有包裝和物流費用。因此，我們也不應該期望只付20元買一瓶酒。

　　在歐洲葡萄產區，最便宜的葡萄酒是直接在當地合作社購買的散裝葡萄酒，顧客必須自備容器。價格約每公升為10至15元。但是到了中國，國內有稅收，并且儲倉和勞工成本很高，推高了葡萄酒價格。

　　日常酒合理零售價格

　　總括來說，我認為日常酒(可口但簡單及不適合陳年的酒)的合理零售價格每瓶約為80-140元，如果直接從進口商購買，價格可以是每瓶60-110元。零售價150-350元之間是優質的中檔葡萄酒，視乎產區和酒莊，這價錢每瓶可以陳年三年或以上。350元可算高端葡萄酒。

　　然而，波爾多 (France Bordeaux)和納帕 (California Napa) 等地區因名聲關系，一些酒莊和進口商可能會將一些平庸的葡萄酒價格提高。