藍菲葡萄酒學院丨格魯吉亞葡萄酒知識

　　如果想在歷史、文化和釀酒葡萄品種多方面了解葡萄酒，那就去一個被稱為“葡萄酒搖籃”的地區—格魯吉亞，其位于羅馬正西方向，大約5個小時的飛行距離，與俄勒岡州和加利福尼亞州的邊界處于同一緯度，這里的氣候和地形非常適合種植釀酒葡萄。
 

　　格魯吉亞位于歐洲和亞洲的十字路口，被認為是世界上最古老的釀酒國家。考古證據表明，格魯吉亞已經有8000年釀酒歷史，有超過525個本土葡萄品種和10個不同的葡萄酒產區:

　　阿扎爾Adjara

　　阿布哈茲Apkhazia

　　伯尼希Bolnisi (2020年將列入)

　　古里亞Guria

　　伊梅列季Imereti

　　卡赫基Kakheti

　　卡爾特里Kartli

　　梅斯赫季Meskheti

　　拉恰-列且呼米Racha-Lechkhumi

　　薩梅格列羅Samegrello

　　憑借其豐富的葡萄品種和獨特的釀酒工藝，格魯吉亞為葡萄酒飲用者提供了一個無與倫比的口味選擇:有些獨特，有些熟悉，有些幾乎無法描述。隨著釀酒師不斷地探索和試驗本國的葡萄品種，更獨特的葡萄酒將繼續從格魯吉亞產出。

　　地理位置格魯吉亞位于羅馬正東約1000公里處，比康涅狄格州略小，與俄羅斯、阿塞拜疆、亞美尼亞、土耳其和黑海接壤。

　　酒廠數量酒廠數量10萬多家酒廠(包括家庭作坊)。截至2019年7月，已有1088家格魯吉亞葡萄酒公司/酒廠注冊。格魯吉亞是一個古老的葡萄酒產區，但同時也是一個發展中國家。有大量的家族酒莊將他們的酒莊注冊為商業酒莊:2016年，402家注冊;2017年635家注冊;2018年936家注冊;2019年7月1088家注冊。

　　葡萄園

　　葡萄園栽培面積5萬公頃。格魯吉亞國家葡萄酒局正在實施葡萄園地籍登記制度，以顯示葡萄和葡萄酒等級狀況。該項目包括:錄影、繪制地籍圖、識別和管理葡萄園、葡萄園導航、葡萄園及其葡萄栽培者的信息。

　　原產地命名保護產區(PDO)2019年，格魯吉亞目前有20個原產地命名保護產區： 阿克山尼Akhasheni阿特奴里Atenuri伯尼希Bolnisi古爾加尼Gurjaani卡赫基Kakheti卡赫德納基Kardenakhi卡萬奇卡拉Khvanchkara金茲瑪拉烏利Kindzmarauli科泰基Kotekhi卡瓦雷利Kvareli馬納維Manavi穆庫扎尼Mukuzani納帕烏里Napareuli薩別拉維卡什米Saperavi Khashmi斯維麗Sviri蒂里阿尼Teliani蒂巴尼Tibaani茨南達利Tsinandali蒂維西Tvishi瓦茨蘇巴尼Vazisubani
 

　　2018年收獲情況

　　2018年格魯吉亞的葡萄收獲量打破了國家記錄，加工了超過24.5萬噸的葡萄。據估計，參加去年收獲的2.2萬名葡萄種植者的收入超過了3億拉里(1.025億美元)。

　　全球出口

　　格魯吉亞出口到53個國家8600萬瓶葡萄酒，出口額2.03億美元。格魯吉亞對美國的出口量在過去三年中同比增長了54%。2018年，美國進口了近50萬瓶葡萄酒。截至2019年7月，格魯吉亞對美國的葡萄酒出口較2018年增長了88%，截至2019年7月，美國市場上有80多家格魯吉亞葡萄酒可供選擇。格魯吉亞葡萄酒出口到美國市場的平均價格為5.14美元，格魯吉亞葡萄酒出口到俄羅斯的平均價格為2.26美元。

　　定義

　　國家與共和國(Country VS Republic)。格魯吉亞這個國家在蘇聯時期被稱為“格魯吉亞共和國”。該國于1991年4月獲得獨立。現在用“Georgia”或“the country of Georgia”來指代格魯吉亞。

　　葡萄酒發源地

　　2016年在格魯吉亞西南部，考古學家使用考古學、考古學植物學、氣候學和化學方法，發現了裝有葡萄種子的陶土容器，這些葡萄種子可追溯到公元前6000年(距今8000年歷史)。2017年11月，國家科學院發表了《南高加索地區格魯吉亞新石器時代早期葡萄酒》的研究結果。

　　陶罐酒Qvevri

　　從公元前6世紀開始，格魯吉亞人就一直用一種叫做陶罐qvevri的容器來釀酒。這些巨大的粘土容器通常是用蜂蠟做襯里并埋在地下以保持溫度恒定。釀酒師在這些容器中發酵葡萄汁，同時讓葡萄皮與葡萄汁一起浸泡，這就把許多白葡萄酒變成了琥珀色，不論紅葡萄酒還是白葡萄酒都增加了單寧。

　　陶罐仍然是由格魯吉亞的五個“大師”家庭之一手工制作的;隨著琥珀和天然葡萄酒越來越受歡迎，陶罐酒在格魯吉亞和世界各地的需求量也越來越大。2013年，格魯吉亞釀酒的這一傳統成為了家庭和社區的一種生活方式，也是他們身份的一個不可分割的組成部分，聯合國將陶罐釀酒列入聯合國教科文組織的“人類非物質文化遺產”名單。