藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么葡萄酒會這么貴?!

　　如果你曾經(jīng)親自挑選過葡萄酒，那么你大概會不由自主地產(chǎn)生諸如“廉價和昂貴的葡萄酒的區(qū)別到底在哪?”或“更貴的葡萄酒真的更好嗎?”的疑問。因此，為了解決這些問題，就讓我們來探究一番制作一瓶葡萄酒的大致成本吧!

　　釀酒葡萄

　　釀酒葡萄是釀造葡萄酒的基礎(chǔ)，但就像國內(nèi)講究風(fēng)水上的“人杰地靈”一樣，釀酒葡萄的種植也是要講究風(fēng)土的，不同國家、不同產(chǎn)區(qū)甚至不同葡萄園的價格都可能會達(dá)到天壤之別的程度。
 

　　例如，通過對《2017 California Grape Crush Report》中的分析來看，大致可以得到以下結(jié)論：

　　1.一般來講，以$5/瓶的單價即可買到質(zhì)量相當(dāng)不錯的釀酒葡萄壓榨汁。

　　2.不同葡萄品種的原料之間存在巨大的價格差異。

　　3.在加州的各產(chǎn)區(qū)中，納帕谷是目前購買釀酒葡萄最貴的地方。

　　3.某些生產(chǎn)商僅用49美分/瓶即可買到來自內(nèi)陸山谷的葡萄壓榨汁。

　　很多釀酒師都相信著只有優(yōu)質(zhì)葡萄原料才能釀出卓越的葡萄酒，而優(yōu)質(zhì)的葡萄原料則離不開優(yōu)秀的風(fēng)土和復(fù)雜的田間管理等工作，這些都是無法掩蓋的必須成本。

　　例如，以地價來說，去年無冕之王柏圖斯(20%股份)的葡萄園收購價更是狂飆至8700萬€/公頃(按當(dāng)時匯率折合人民幣約6.9億/公頃)，那么它所釀出的葡萄酒的價格又怎么可能會低?

　　釀造車間&橡木桶

　　當(dāng)然，作為原料的釀酒葡萄并不是制作葡萄酒的唯一昂貴的東西，這僅僅是基礎(chǔ)，完成從葡萄到葡萄酒轉(zhuǎn)變的釀造過程中的成本消耗更是不可忽視。

　　從果實的采摘來講，機械或是人工采摘的成本便差異巨大，而在這些葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐前，是串選還是粒選，抑或是幾道粒選工序這些細(xì)節(jié)上所花費的成本也是相差甚遠(yuǎn)的，更別說所有釀造車間中諸如壓榨機、發(fā)酵罐等大批機器的固定成本 。

　　此外，單從橡木桶上講，橡木桶的制作費時費力，一個標(biāo)準(zhǔn)的法國新桶售價約在1200美元左右，而不同標(biāo)準(zhǔn)美國新橡木桶售價600-2400美元。并且，由于新橡木桶會在使用過程中被不斷汲取風(fēng)味，因此舊橡木桶價格較低，約為新橡木桶的1/3左右。

　　不過，釀酒師們也會因材選桶，來決定某款酒是否需要過桶，以及新舊橡木桶分別的使用比例，因此對不同的酒款的橡木桶成本差距可能是巨大的。

　　外包裝

　　其實，我們在很多時候都明白產(chǎn)品的外包裝并不重要而應(yīng)該注重其實際品質(zhì)，然而在實際購買中，葡萄酒的外觀依然會影響到我們。

　　從不同瓶型到瓶塞的選擇——軟木塞(天然軟木塞還是合成塞……)還是螺旋塞或其他，再到酒標(biāo)的設(shè)計和使用等成本，以及其中用到的灌裝和封瓶、貼標(biāo)等自動化機械……讓釀好的葡萄酒成為可供人們購買的商品便是一個十分繁瑣的過程，其中的花費也是不言而喻的。
 

　　運輸及市場

　　然而葡萄酒的買賣也大多不是僅僅停留在裝瓶結(jié)束的，尤其對于進(jìn)出口的葡萄酒來說，國際運輸所耗費的運費和要關(guān)稅，在不同的經(jīng)銷者和經(jīng)營場所售賣時的加價……都要納入葡萄酒的成本中。

　　而且，在如今的信息爆炸時代，“酒香不怕巷子深”這句話早已成為了過去式，各品牌商甚至大型集團(tuán)都十分注重市場營銷過程，也是一項大支出。

　　總而言之，影響葡萄酒的價格因素多種多樣，不要過分輕信“便宜的葡萄酒才是給大家實惠”的宣傳，也不要過分聽人鼓吹“貴酒就是比便宜的酒好”這種說辭。選擇平價小酒還是列級莊、膜拜酒，都是類似于人們到底是選擇購買HM、Zara還是Gucci、Prada一樣，都是各憑所需。

　　不過，了解過釀成一瓶葡萄酒需要耗費的成本后，10塊錢一瓶的“原瓶進(jìn)口”葡萄酒這種“天上掉餡餅”的好事可真的是要三思……