藍菲葡萄酒學院丨什么是新世界葡萄酒

　　什么是新世界葡萄酒呢?其實我們在聚餐的時候必不可少的飲品就是葡萄酒，當然關于其中新老葡萄酒大家都是有想法的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!

　　很多人都會談論到新世界葡萄酒和老世界葡萄酒，那么什么是新世界葡萄酒呢?新世界葡萄酒與老世界葡萄酒又有什么區別呢?

　　1、地域

　　新世界葡萄酒是指以美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等國家為代表的葡萄酒生產國家和地區，這些國家基本上都屬于歐洲擴張時期的歐洲英法意大的殖民地，這些地區和國家生產的葡萄酒被葡萄酒業內成為新世界葡萄酒。

　　2、文化

　　新世界產區生產國更富有創新和冒險精神，肩負著以市場為導向的目標。新世界酒莊是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實，在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽。。而對于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，開始采用螺旋塞。另外，采用有機種植是近年來新世界酒莊的一個趨勢。
 

　　3、創新

　　新世界葡萄酒比較注重創新和改變，從產業化的生產模式，到精耕細作的家族式經營，從模仿舊世界的釀造工藝，到開發因地制宜的發酵技術……這些變化也讓越來越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產酒國。當然，這并不意味著新世界產酒國是無規可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國，其在借鑒原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地(AVA)制度。AVA產地制度，成功保護和規范了葡萄酒生產。需要說明的是，雖然產業化在新世界也許是普遍存在的一個現象，但這并不代表全部。在一些知名的優質產區，各個酒莊對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴格。比如在納帕谷，采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多，在前列時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質。同時，因為納帕谷在1986年就已經成為了美國前列塊農業保護區，因此它擁有全世界葡萄酒產區范圍內較全較嚴格的土地使用和環境保護規則。

　　4、口感

　　在葡萄酒品質方面，新世界葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場口味為導向。新世界酒的風格更多的是突出創新和改革，在實驗中改進，在繼承傳統中創新。近代釀造業技術從原來單純保護發酵過程的順利進行，到現今以科技提升葡萄酒質量。消費者喜歡什么口味，就給他們什么口味的酒，并采用物美價廉的營銷策略。

　　以上講解了關于新葡萄酒的知識點，分別從口感，創新，文化，地域去進行了詳細的說明，想了解學習更多的葡萄酒知識，記得關注哦!