如果我們買了很多葡萄酒，可是我沒(méi)有酒窖怎么辦？那么你可以就把它儲(chǔ)存在壁櫥里，但需要遠(yuǎn)離暖氣片或者熱烤箱等高溫環(huán)境。
對(duì)于儲(chǔ)存葡萄酒，大家還有一個(gè)誤解就是葡萄酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的品質(zhì)越好，但這對(duì)于大多數(shù)葡萄酒來(lái)說(shuō)都不大適用。就拿加州的黑皮諾來(lái)說(shuō)，上好的索諾瑪黑皮諾，大多適用于兩年之內(nèi)把它喝完，這時(shí)候的黑皮諾品質(zhì)最好。
也有一些需要儲(chǔ)存三至五年，風(fēng)味才會(huì)發(fā)展至最佳，而有些葡萄酒儲(chǔ)存三到五年可能就壞了。此外還有一些葡萄酒瓶陳七年后就可能發(fā)展出全新的風(fēng)味。
關(guān)于酒窖，我們可以去配置了一間2x4米規(guī)格酒架的普通房間，里面沒(méi)有恒溫恒濕調(diào)控系統(tǒng)，房間的溫度可以自行設(shè)置。
夏天的時(shí)候我會(huì)設(shè)置為68華攝氏度，冬天的時(shí)候我會(huì)設(shè)置為52華攝氏度。葡萄酒儲(chǔ)存在這樣的環(huán)境中，會(huì)發(fā)展出更多的風(fēng)味，更具生命的活力。也許有人會(huì)說(shuō)，葡萄酒儲(chǔ)存在恒定的55華攝氏度會(huì)更好，可誰(shuí)知道哪個(gè)會(huì)更好呢？
此外，葡萄酒在儲(chǔ)存了2到5年后，你就可以隔一段時(shí)間，就開(kāi)啟一瓶新的葡萄酒，這樣你就可以品鑒出葡萄酒隨著時(shí)間變化所發(fā)展的不同風(fēng)味。
