澳大利亞葡萄酒的產業概述

　　一個沒有本土葡萄的大陸是如何成為世界葡萄酒之都的?澳大利亞的葡萄酒歷史令人著迷——除了設拉子，這個國家還能為我們提供更多。享受我們對今天澳大利亞葡萄酒行業的概述。

　　今天的澳大利亞葡萄酒產業概述

　　對于那些不太熟悉澳大利亞當前葡萄酒行業的人來說，這里有一些有趣的信息:

　　澳大利亞是世界上第六大葡萄酒生產國，其面積大致相當于美國(略小一點)。(它排在法國、意大利、美國、西班牙和阿根廷之后;盡管有報道稱中國的葡萄酒產業實際上排名世界第三，這將使澳大利亞排名下降到第七位。)

　　澳大利亞各州都出產葡萄酒，但主要產于氣候較涼爽的南方。

　　澳大利亞種植了70多種品種，但產量最高的品種包括設拉子、赤霞珠、霞多麗、梅洛、賽美蓉、黑比諾、雷司令和長相思。
 

　　澳大利亞葡萄酒產業是如何開始的

　　不像歐洲和美洲，澳大利亞沒有本地的葡萄藤;為了生產葡萄酒，葡萄藤必須從另一個地區進口。這第一次發生在1788年，當時人們從好望角把剪下來的樹枝帶上船。這些第一批葡萄藤是在悉尼一個叫農場灣的地方種植的。不幸的是，由于酷熱和潮濕，藤蔓腐爛了。這些葡萄可能沒有生產出第一個傳奇的澳大利亞葡萄酒，但是1788年葡萄酒葡萄的引入標志著澳大利亞葡萄酒釀造的開始。

　　雄心勃勃的釀酒師約翰·麥克阿瑟于19世紀初在悉尼西南約50公里處的卡姆登公園地產上種植了葡萄樹，被廣泛認為是澳大利亞第一個商業葡萄園和釀酒廠。麥克阿瑟主要種植灰比諾、Frontignac、Gouais、凡爾登和赤霞珠。麥克阿瑟有能力生產葡萄酒并以贏利為目的銷售它們，這標志著澳大利亞商業葡萄酒行業的開始。到了19世紀20年代，貿易蓬勃發展。

　　對澳大利亞早期葡萄酒生產的主要影響

　　1833年，一個名叫詹姆斯·巴斯比的人從法國和西班牙帶回了插條，從而引進了現在著名的西拉(設拉子)。其他歐洲葡萄，如霞多麗、梅洛和歌海娜也在澳大利亞的土地上取得了成功。

　　隨著澳大利亞葡萄酒產業的發展，它得到了一些幫助：來自歐洲的移民。移民并不一定會給澳大利亞葡萄酒廠帶來專業知識(移民主要是對葡萄酒有熱情的英國人，但絕對沒有葡萄種植或釀酒的背景)，但是他們確實為澳大利亞葡萄酒行業提供了他們的口味，他們擅長飲用最近被引入歐洲大陸的歐洲葡萄酒品種。這些移民努力提高澳大利亞葡萄酒的質量，并顯著提高他們新國家的葡萄酒質量。

　　享譽全球

　　葡萄酒葡萄傳入澳大利亞一個世紀后，澳大利亞葡萄酒行業開始獲得可觀的聲譽。在1873年維也納展覽會上，法國評委對維多利亞的葡萄酒贊不絕口;然而，當他們發現葡萄酒是澳大利亞的而不是法國的時候，他們收回了他們的贊美之辭。法官們提出抗議，理由是“這種質量的葡萄酒顯然必須是法國的。”

　　澳大利亞葡萄酒可能在維也納展覽會上獲得了一些侮辱性的言論，但該行業仍然不為所動。1878年，來自維多利亞的設拉子在巴黎展覽中參賽，被比作法國瑪歌城堡，被描述為“完美的三位一體”一種澳大利亞葡萄酒在1882年波爾多國際展覽會上獲得金牌;另一位在1889年巴黎國際展覽會上獲得了金牌。
 

　　澳大利亞根瘤蚜的破壞

　　大約在澳大利亞葡萄酒開始受到全世界好評的時候，一個事件發生了，這個事件在葡萄酒世界中以陰沉和嚴肅的聲音被提及:根瘤蚜。

　　很難相信像蚜蟲一樣的小昆蟲會對一個行業造成如此大的損害。在地下工作時，害蟲吃掉了藤蔓——在破壞發生之前，土壤表面上的任何人都不知道。歐洲和美國的葡萄酒商看著他們的葡萄變黃、枯萎和死亡。可悲的是，幸存下來的葡萄藤生產出的葡萄釀造出了淡而無味的葡萄酒。盡管嘗試了許多補救措施，但似乎沒有阻止這個破壞性的小錯誤。對一些人來說，葡萄酒世界似乎即將結束。根瘤蚜于19世紀60年代襲擊了歐洲，并于1875年左右來到澳大利亞。因為澳大利亞人剛剛進口并開始種植許多歐洲品種，他們受到了嚴重影響。澳大利亞的大部分葡萄藤都消失了，這個行業受到了難以置信的嚴重打擊。

　　最終(但不是在數千公頃的藤蔓被毀壞之前)，人們發現了一種“療法”。葡萄酒商意識到原產于美洲的葡萄藤對根瘤蚜及其后的疾病有抵抗力，而遺傳上不同的歐洲葡萄藤仍然有很高的風險。葡萄酒商巧妙地種植了美國植物，然后將歐洲葡萄藤嫁接到美國植物上，制成了美國根、歐洲葡萄藤和葡萄的“法蘭克藤”。結果是一種植物在生產歐洲葡萄的同時擁有抗蟲害的根。

　　澳大利亞葡萄酒的再創造

　　澳大利亞需要將近一個世紀才能恢復其作為優質葡萄酒產區的聲譽。在根瘤蚜之后，澳大利亞主要生產甜味強化葡萄酒(幾乎沒有一種受到好評)。由于經濟繁榮，社會對葡萄酒重新產生興趣，以及新的葡萄酒技術，20世紀60年代澳大利亞的葡萄酒生產發生了變化：焦點從強化葡萄酒轉向了我們都與國家聯系在一起的餐酒。這一轉變是成功的：澳大利亞葡萄酒產量從1960年的100萬箱葡萄酒激增至1999年的8500萬箱。

　　今天的澳大利亞葡萄酒

　　根瘤蚜并不是困擾澳大利亞葡萄酒行業的唯一問題。過度生產導致市場上葡萄和葡萄酒過剩，似乎已成為澳大利亞葡萄酒的趨勢。在20世紀80年代后期，政府資助種植者拔掉他們的葡萄，以克服葡萄酒葡萄過剩的問題。2005年和2006年的低葡萄價格導致了對另一次贊助葡萄拉拽的呼吁;我們在2010年和2011年的葡萄酒中再次看到了這一點。2010年，澳大利亞的葡萄酒銷量大幅下降，這讓一些人認為市場需要某種徹底改革。只有時間能告訴我澳大利亞葡萄酒產業的未來。