警惕!你正在殺死自己的葡萄酒!

　　人人都知道酒柜是儲存葡萄酒的最理想裝置，但買酒柜是一筆投入，加上家里還要騰出位置來放酒柜，確實是一件麻煩事。

　　眾所周知，葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存，聽起來不就是冰箱的儲存條件嗎!于是，不少人習慣于把葡萄酒儲存在自家的冰箱中。

　　久扔進冰箱是十分方便，但事實上冰箱并不能為儲存葡萄酒提供理想條件。
 

　　這是為什么呢?

　　要探討“用冰箱儲存葡萄酒是否合適”這個問題，首先我們要了解葡萄酒的儲存條件。儲存葡萄酒的理想條件可以總結為：

　　恒溫/恒濕/避光/避震/通風

　　| 恒溫 |

　　冰箱溫度條件評估

　　冰箱可以調節至具體溫度，符合溫度范圍。

　　但頻繁地開關冰箱門，會造成冰箱內部的實際溫度與設定的溫度存在差異，且溫度波動較大，不符合恒溫要求。

　　| 恒濕 |
 

　　冰箱濕度條件評估
 

　　冰箱的主要作用是用來儲存水果蔬菜等易變質食品，其內部相對干燥的環境有利于延長這些食物的保質期，但這樣的環境對于葡萄酒的長期儲存卻是不適宜的。

　　| 避光 |
 

　　冰箱光照條件評估
 

　　冰箱門緊閉是處在黑暗避光狀態，但打開時冰箱內燈光會隨即打開。頻繁地開關冰箱，對葡萄酒的避光要求而言，也不是一個好選擇。

　　| 避震 |
 

　　冰箱震動條件評估
 

　　家用冰箱的發動機在制冷時持續運轉，不可避免地會產生震動，因而對長期儲存葡萄酒十分不利。

　　雖然酒柜也會輕微震動，考慮到葡萄酒的儲存特性，酒柜震動幅度較小。

　　|通風 |
 

　　冰箱通風條件評估
 

　　家用冰箱日常存放的東西較多，空氣較為密閉，且不帶換氣系統，氣味相對復雜。這些異味或多或少會對使用軟木塞密封的葡萄酒產生影響。

　　總結而言!!!

　　冰箱只能用于短期存放和冰鎮葡萄酒不適宜用于長期儲存貴重葡萄酒

　　那長期儲存葡萄酒應該怎么做呢?

　　最理想的條件，是擁有一個酒窖。

　　歐洲大部分收藏家都會在自家做一個地窖，用于儲存心愛的美酒。國內造地窖有些困難，于是有朋友專門為葡萄酒造一間特質空調恒溫房，做好溫濕度的管控。

　　其次理想的條件，是一臺合適的酒柜。

　　酒柜是專門為儲存葡萄酒而設計的，除能提供理想的儲酒溫度外，酒柜安裝有精密的防震壓縮機，最大程度上降低震動對酒的影響。酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。

　　一般酒柜買多貴呢?參考自己藏酒中最貴的那瓶，酒柜買差不多價格的就好~