意大利普羅塞克葡萄酒產區被列入世界遺產名錄

　　當地時間7月1日，聯合國教科文組織世界遺產委員會決定，將意大利普羅塞克(Prosecco)葡萄酒產區列入世界遺產名錄。這是繼香檳(Champagne)產區之后，又一個起泡酒葡萄酒產區被列入世界遺產。

　　2015年7月，聯合國教科文組織世界遺產委員會宣布將法國香檳的山坡葡萄園、酒莊和酒窖(Champagne Hillsides, Houses and Cellars)與勃艮第產區一起列入聯合國教科文組織(UNESCO)世界遺產名錄。時隔四年，意大利威尼托大區的科內利亞諾和瓦爾多比亞德內普羅塞克(Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG)保證法定產區成為又一個被列入世界遺產的以起泡酒而聞名的產區。
 

　　釀酒歷史悠久的普羅塞克產區，主要種植的葡萄品種為格雷拉(Glera)葡萄，當地出產的普羅塞克起泡酒在2014年成為世界上最流行的起泡酒。普羅塞克如此流行的原因，主要在于其價格實惠、同時風格簡單易飲的特性。

　　普羅塞克大多由格雷拉釀造而成，不過當地的法規規定釀酒師也可使用霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾(Pinot Gris)、黑皮諾(Pinot Noir)、佩雷拉(Perera)、特雷維佐(Bianchetta)和維蒂索(Verdiso)等品種，只不過這些品種的比例不能超過15%。

　　由于大多數的普羅塞克起泡酒均采用“查馬”法(Charmat Method 罐內二次發酵法)進行第二次自然發酵，這種發酵方式相比起香檳法，發酵效率要高得多，成本也低得多，因此普羅塞克的平均售價也要比采用傳統的香檳法的起泡酒低很多。

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　　除了著名的普羅塞克起泡酒之外，科內利亞諾和瓦爾多比亞德內普羅塞克保證法定產區內還擁有許多以歷史和美食美酒為主題的旅游景點、人文景觀。1966年，意大利的第一條“葡萄酒產區之路”就在這個產區，這些生活生產與自然環境、藝術文化的相融結合，使得該產區成為具有獨特歷史人文沉淀的葡萄酒產區。