霍克斯灣——新西蘭第二大葡萄酒產區

　　作為新西蘭的第二大葡萄酒產區，霍克斯灣(Hawke's Bay)以出產波爾多混釀風格的優質紅葡萄酒享譽全球。在這里，芬芳迷人的美酒佳釀和令人目不暇接的自然景觀使得許多葡萄酒愛好者慕名而來。讓我們一起走進這個優質產區，全方面了解它的風采。
 

　　一、產區概況

　　霍克斯灣是新西蘭歷史最為悠久的產區，早在1851年，馬里斯特傳教士(Marist Missionary)就在這里種下了第一批葡萄藤，使這里成為新西蘭最早開始釀造葡萄酒的產區。

　　霍克斯灣坐落于新西蘭北島(North Island)的東海岸，主要為海洋性氣候。產區內光照充足，年平均日照時長為2,188小時，平均溫度介于勃艮第和波爾多之間。霍克斯灣夏季炎熱，但臨近的海洋能夠起到降溫的作用，延長了葡萄的生長季。在這里，葡萄既可達到完美的成熟度，又能保持清爽的酸度。在一些內陸地區，周圍較高的山勢提供了防風屏障，但偶爾會有霜凍的風險。葡萄在生長期間若遇上偶有的陰冷潮濕天氣，其生長和成熟會受到影響，但所幸葡萄園中土壤排水性能較好，有效緩解了這一情況。
 

　　得益于歷史上從這里蜿蜒而過的四大河流，霍克斯灣形成了超過25種不同的土壤類型，種類如此豐富的土壤造就了此處風格多樣的葡萄酒。在這里，從黏質壤土、沙土到石灰石再到排水性極佳的礫石土壤，應有盡有。其中最著名的當屬富含金屬元素的吉布利特礫石(Gimblett Gravels)，這種土壤肥力較低，有著優良的排水與儲熱能力，特別適合種植西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等紅葡萄品種。

　　二、葡萄園分布

　　霍克斯灣的葡萄園主要沿著四大河流的河道向內陸延伸，集中在沿海地區、山坡、沖積平原、河谷和霍克斯灣中部。

　　1. 沿海地區

　　霍克斯灣的大部分葡萄園都受到太平洋的影響，其中緊鄰海洋的葡萄種植區受其影響最大，氣候更為溫和，葡萄生長季愈加漫長。位于北部的埃斯克河谷(Esk River Valley)和南部的特阿萬加(Te Awanga)的土壤類型主要為礫石，霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)在此表現優秀。
 

　　2. 山坡

　　自19世紀90年代以來，位于特馬塔峰(Te Mata Peak)山坡上的葡萄園就一直是霍克斯灣的一個重要特色。坐落在山坡上的葡萄園通常擁有較好的光照條件，夜間溫度涼爽，十分適合種植紅葡萄品種。

　　3. 沖積平原

　　霍克斯灣葡萄酒釀造的歷史就是從沖積平原這里開始的，主要包括科洛奇珀(Korokipo)、塔拉代爾(Taradale)和米尼(Meanee)等離商業中心較近的地區。這里的土壤類型以吉布利特礫石、沖積土和礫石為主，土壤優良的儲熱與排水能力，加上較大的晝夜溫差，是許多酒莊選擇在這里種植梅洛(Merlot)、赤霞珠和其他紅葡萄品種的原因。

　　4. 河谷

　　坐落在河谷的葡萄園的海拔、朝向和土壤類型各不相同，一般來說，海拔較高的葡萄園大都利于出產優質的霞多麗、長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)和黑皮諾葡萄酒。

　　5. 霍克斯灣中部

　　霍克斯灣中部海拔相對較高，有些葡萄園的海拔可高達300米，氣候涼爽，長相思、灰皮諾和黑皮諾在此處有著較大的潛力。

　　三、葡萄酒風格

　　一直以來，霍克斯灣都以出產高品質的波爾多混釀風格葡萄酒，以及西拉、霞多麗、黑皮諾和其他一系列采用芳香型品種釀造的葡萄酒而享譽國際。
 

　　1. 波爾多混釀風格紅葡萄酒

　　梅洛在霍克斯灣的種植面積約為1,018公頃，而赤霞珠約占191公頃。波爾多混釀風格的紅葡萄酒在這里十分成功，這類混釀葡萄酒一般都以梅洛為主，赤霞珠為輔，再加以極少量的馬爾貝克(Malbec)或品麗珠(Cabernet Franc)，口感強勁而不失優雅，同時具有很好的陳年潛力。

　　2. 霞多麗白葡萄酒

　　霞多麗是霍克斯灣的旗艦白葡萄品種，種植面積約為1,039公頃。這里所產的霞多麗白葡萄酒果香濃郁，酒體飽滿，酸度恰到好處，酒體平衡，余味悠長。

　　3. 長相思白葡萄酒

　　長相思是霍克斯灣種植面積第二大的白葡萄品種，約為1,035公頃。這里的長相思白葡萄酒在釀造過程中會經過一定程度的橡木桶發酵或陳釀，成酒果味豐富，酸度明快，復雜度高。

　　4. 灰皮諾白葡萄酒

　　灰皮諾在霍克斯灣的種植面積約為475公頃，由它所釀的葡萄酒芬芳馥郁，帶有些許香料味，酸度平衡，充分展現了品種特征。
 

　　5. 西拉紅葡萄酒

　　西拉在這里的種植面積約為329公頃。霍克斯灣出產的西拉紅葡萄酒香氣十足，帶有成熟的水果風味，單寧豐富，風格優雅，余味中縈繞著香料的氣息。

　　6. 黑皮諾紅葡萄酒

　　此處的黑皮諾種植面積約為231公頃，早期種下的葡萄樹主要用于生產起泡酒，近二十年來新種的部分則更適合釀造優質的黑皮諾靜止葡萄酒。霍克斯灣出產的黑皮諾紅葡萄酒散發著櫻桃、漿果、李子、花朵和香料的香氣，單寧豐富，口感復雜，帶有泥土的風味。

　　除了上述提到的這些，霍克斯灣出產的維歐尼(Viognier)、馬爾貝克和丹魄(Tempranillo)等葡萄酒如今也贏得越來越多的國際關注。