新西蘭葡萄酒終極指南

　　新西蘭是世界上最與世隔絕的地方之一，它也是全球最神秘的葡萄酒產(chǎn)地之一。來自太平洋的強勁西風、該國的山脈脊梁和兩個島嶼的物理構成，創(chuàng)造了海洋氣候和廣泛的生長條件，從潮濕和潮濕到寒冷和干燥。這兩個島嶼的緯度介于波爾多(Bordeaux)和黎巴嫩(Lebanon)之間，大多數(shù)葡萄園距離水域都不超過80英里(約合80公里)，漫長而涼爽的生長季節(jié)有助于生產(chǎn)出酸度驚人的葡萄。

　　19世紀中期，這里開始種植葡萄樹，但直到20世紀70年代，釀酒業(yè)才真正開始蓬勃發(fā)展。從那時起，肥沃的土壤與先進的釀酒技術相結合——新西蘭96%的葡萄園產(chǎn)區(qū)都獲得了新西蘭可持續(xù)葡萄酒種植項目的認證——產(chǎn)生了一系列令人印象深刻的復雜而美味的葡萄酒。

　　同樣令人驚訝的是，在這個國家面積很小的情況下，不同的種植區(qū)域的數(shù)量也是驚人的。它只有10萬平方英里多一點，大致相當于科羅拉多州的面積。然而，這里還有很多值得探索的地方，從最北端的小北國產(chǎn)區(qū)(該國最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū))到占據(jù)南島大部分海岸的中部奧塔哥(Central Otago)廣闊的南部地區(qū)(這里也擁有海拔最高的葡萄園)。在這兩者之間，有奧克蘭地區(qū)(以混合紅色聞名)、吉斯本(盛產(chǎn)優(yōu)秀的霞多麗)、霍克灣(新西蘭最古老的地區(qū))、懷阿拉帕(以黑比諾而聞名)、尼爾森(享受新西蘭最陽光的氣候)、馬爾堡(新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū))、坎特伯雷(非常大，生產(chǎn)從頂級黑比諾到雷司令的各種葡萄酒)和懷塔基谷(新西蘭最年輕的地區(qū))。

　　要接受的東西太多了。需要一些幫助來開始?這里有一本關于新西蘭最大(葡萄園最多)種植區(qū)的指南書。

　　霍克斯灣

　　這個陽光普照的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北島東海岸，是該國最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。它以復雜的土壤模式和令人驚訝的氣候變化而聞名，從高海拔的沿海地區(qū)到肥沃的平原，遍布著礫石土壤。19世紀中期，法國圣母會傳教士首先在這里種植葡萄，以生產(chǎn)圣禮酒(sacramental)和餐酒，但直到20世紀90年代末，世界級的葡萄酒制造才真正起飛。從那時起，該地區(qū)的紅葡萄酒風格——用經(jīng)典的波爾多葡萄如赤霞珠、品麗珠、梅洛和馬爾貝克釀造的葡萄酒——開始在新西蘭以外的地方吸引粉絲。今天，霞多麗、梅洛和長相思是該地區(qū)種植最廣泛的品種。

　　懷拉拉帕(Wairarapa)

　　懷拉拉帕地區(qū)距離惠靈頓大約一小時車程，位于北島的最南端，是黑皮諾產(chǎn)區(qū)。雖然該地區(qū)的特點是氣溫低、雨水多，但它的秋天也相對干燥，這是生產(chǎn)壯觀的黑比諾(Pinot Noir)的最佳時機，從大而多汁到干燥而泥土味不等。這里的許多大酒廠都是在上世紀80年代創(chuàng)立的，但在那之后的幾年里，小型酒廠也大量涌現(xiàn)。

　　馬爾堡

　　新西蘭大約60%的葡萄樹生長在馬爾堡，這個地區(qū)坐落在南島的東北角。這是有原因的:寒冷的夜晚、充足的陽光和干燥的秋天的偶然組合對葡萄來說是非常好的。果實可以在秋天成熟，慢慢成熟和生成糖，而不會失去獼猴桃的典型酸度。霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、黑比諾(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)都被證明是馬爾堡的贏家。

　　北坎特伯雷(North Canterbury)

　　早在19世紀中期，葡萄藤就被種植在南島城市克賴斯特徹奇(Christchurch)周圍的廣闊地區(qū)北坎特伯雷。然而，又過了100年，商業(yè)酒莊才開始在這里經(jīng)營。這些天，涼爽的氣候，漫長而干燥的夏季和持續(xù)的風，造就了優(yōu)秀的皮諾、霞多麗和長相思。

　　奧塔哥中部(Central Otago)

　　近年來，世界最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一——中奧塔哥(Central Otago)的釀酒業(yè)呈爆炸式增長。1997年，只有14名葡萄酒生產(chǎn)商在這里種植了500英畝的葡萄樹。到2020年，這一數(shù)字激增至133家生產(chǎn)商，種植面積1930公頃。

　　中奧塔哥的夏天陽光明媚，干燥，但時間短暫，全年都有霜凍。盡管如此，這里還是能找到優(yōu)質的葡萄酒，尤其是黑比諾。