威尼托：感受意大利葡萄酒的多樣風(fēng)采

　　乍一聽到威尼托(Veneto)產(chǎn)區(qū)名字的時候，有的朋友可能會想到世界知名“水城”——威尼斯(Venice)，事實(shí)上威尼斯恰好就是威尼托的首府。這個產(chǎn)區(qū)位于意大利的東北部，坐擁被聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)納為世界文化遺產(chǎn)的維羅訥(Verona)，不僅充滿藝術(shù)和文化氣息，同時還擁有悠久的釀酒歷史，其獨(dú)具一格的釀酒工藝和多樣化的葡萄酒風(fēng)格令人印象深刻。

　　威尼托的葡萄酒歷史可以追溯至青銅時代(Bronze Age)。早在古羅馬時期的文字記載里，這里就有一種叫做“雷第安(Raetia)”的葡萄酒，這種酒起源于公元前7世紀(jì)，由生活在這里的伊特拉斯坎-雷第人(Etruscan-Raetic)釀造，深受詩人維吉爾(Virgil)等名人的青睞。羅馬帝國沒落以后，威尼托則以釀制安希納圖(Acinatico)葡萄酒揚(yáng)名。安希納圖是一種采用風(fēng)干葡萄釀成的甜葡萄酒，被視作是瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)葡萄酒的前身。

　　隨著外族入侵威尼托，產(chǎn)區(qū)內(nèi)不少葡萄園都遭到了毀壞，葡萄農(nóng)們不得不重新種植葡萄藤。這時，威尼斯商人們也開始進(jìn)口希臘葡萄酒，并且出口威尼托本土的葡萄酒。18-20世紀(jì)上半葉，這個產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了霜凍、戰(zhàn)爭和根瘤蚜蟲病(Phylloxera)等一系列打擊，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻，好在1876年，威尼托建立了意大利第一所釀酒學(xué)校，之后又在1923年成立了葡萄栽培和釀酒實(shí)驗(yàn)基地，這才為它在20世紀(jì)50年代后的復(fù)興打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。現(xiàn)在，威尼托的產(chǎn)區(qū)面積略小于托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)等產(chǎn)區(qū)，但這里的葡萄酒產(chǎn)量卻領(lǐng)先于這些產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)之無愧的意大利重量級葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　威尼托產(chǎn)區(qū)擁有豐富的地形和多樣而獨(dú)特的微氣候，孕育出了不少知名的子產(chǎn)區(qū)，比如蘇瓦韋(Soave)和瓦坡里切拉(Valpolicella)等等，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格各異。 蘇瓦韋是意大利最著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的白葡萄酒通常散發(fā)著梨、蘋果、橘皮和核果的香氣，有時帶有白胡椒的氣息。優(yōu)質(zhì)酒款適合陳年，能夠發(fā)展出杏仁、蜂蜜和橘子醬等香氣。另外，這里也出產(chǎn)一些起泡酒和DOCG級別的蘇瓦韋雷喬托(Recioto di Soave)甜白葡萄酒。

　　瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)出品的紅葡萄酒風(fēng)格多樣，這里不僅有DOC級別的瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella)與瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Valpolicella Ripasso)，還有DOCG級別的阿瑪羅尼瓦坡里切拉葡萄酒(Amarone della Valpolicella)與雷喬托瓦坡里切拉葡萄酒(Recioto della Valpolicella)。其中，阿瑪羅尼是意大利的五大經(jīng)典名酒之一，以濃郁的風(fēng)味和強(qiáng)勁的口感而著稱，受到葡萄酒愛好者的青睞。

　　除了以上提到的葡萄酒風(fēng)格外，威尼托還出產(chǎn)了廣受大眾喜愛的普洛賽克(Prosecco)起泡酒。相比于香檳(Champagne)，普洛賽克散發(fā)著更多新鮮的梨、桃子、甜瓜和白花的香氣，清新爽口，口感柔和，年輕易飲。