走近智利赤霞珠葡萄酒

　　赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種。在智利，以赤霞珠為主的“波爾多混釀(Bordeaux-style blends)”尤為出名。今天，我們將帶領(lǐng)大家走近智利四大赤霞珠產(chǎn)區(qū)，一同領(lǐng)略智利葡萄酒的別樣風(fēng)情。

　　波爾多混釀：也稱赤霞珠混釀，主要由六個(gè)品種構(gòu)成，即赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、馬爾貝克和佳美娜。經(jīng)典波爾多混釀以赤霞珠或美樂為主，其它四個(gè)品種的比例總共占15%至50%。

　　智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)可以大致劃分為3個(gè)區(qū)域：北部、中部和南部。

　　“開放區(qū)域”——北部、南部：這里云集著眾多具有創(chuàng)新精神的釀酒師。

　　“傳統(tǒng)區(qū)域”——中部：這里有數(shù)百年的釀酒歷史，同時(shí)也是智利頂級(jí)酒莊的匯集之地。

　　我們要了解的4個(gè)產(chǎn)區(qū)就位于智利中部，由北到南，它們依次是：阿空加瓜(Aconcagua)、麥波(Maipo)、卡恰布谷(Cachapoal)和空加瓜谷(Colchagua)。

　　阿空加瓜(Aconcagua)

　　阿空加瓜位于沿海的內(nèi)陸，是智利陽(yáng)光最熾熱、氣候最干燥的產(chǎn)區(qū)之一，主要品種包括赤霞珠、美樂和佳美娜(Carménère)。最好的葡萄園大多坐落在山坡和梯田上，借助海拔優(yōu)勢(shì)可以有效調(diào)節(jié)晝夜溫度變化。

　　這些葡萄園可以出產(chǎn)結(jié)構(gòu)緊實(shí)、單寧細(xì)密的紅葡萄酒，得益于夜晚涼爽的氣候，這些酒還有著極高的酸度。阿空加瓜的波爾多混釀可以展現(xiàn)出細(xì)膩的風(fēng)味表現(xiàn)：莓果干、濃郁的礦物味，還有紅辣椒、辣椒粉和紅茶的香料氣息。

　　麥波(Maipo)

　　麥波山谷是智利最發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)，智利首都圣地亞哥就位于此地。邁波河從山谷間流過，滋養(yǎng)哺育著這里的生靈。該產(chǎn)區(qū)屬于地中海氣候帶，氣候溫和，降雨基本集中在冬季。

　　麥波最好的土地分布在安第斯山脈(Andes)的山腳處，這片區(qū)域被命名為“高邁波(Alto Maipo)”。這里可以出產(chǎn)酒體非常飽滿的紅葡萄酒，頗有納帕谷(Napa Valley)赤霞珠的風(fēng)采，能表現(xiàn)出黑醋栗、黑莓、無(wú)花果醬和烘焙香料的風(fēng)味。

　　卡恰布谷(Cachapoal)

　　卡恰布谷以出產(chǎn)風(fēng)格優(yōu)雅、礦物味明顯的葡萄酒而聞名。子產(chǎn)區(qū)“上卡恰布(Alto Cachapoal)”坐落在安第斯山脈的山麓，可以釀造具有濃郁酸櫻桃風(fēng)味、鮮醇肉質(zhì)氣息的紅葡萄酒。

　　卡恰布谷可以出產(chǎn)品質(zhì)極佳的波爾多混釀和佳美娜葡萄酒，這些酒散發(fā)著酸果和礦物的風(fēng)味，酸度適中，結(jié)構(gòu)緊湊，余味具有草本氣息。這里還出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的智利西拉(Syrah)葡萄酒。另一個(gè)比較有名的子產(chǎn)區(qū)是“樸莫(Peumo)”，這里種植著佳美娜和赤霞珠，可以出產(chǎn)口感極為平衡、風(fēng)味格外飽滿的赤霞珠混釀。

　　空加瓜谷(Colchagua)

　　空加瓜谷有許多種植著波爾多品種的優(yōu)秀葡萄園。值得一提的是“阿伯特谷(Apalta)”子產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)品質(zhì)極佳的波爾多混釀，有著馥郁的黑醋栗、薄荷、鉛筆芯和丁香的氣息。

　　在空加瓜谷，你還能發(fā)現(xiàn)許多佳美娜美酒，它們擁有濃郁的果香、巧克力和干胡椒的風(fēng)味。

　　注意：卡恰布谷和空加瓜谷是兩個(gè)非常鄰近的橫向山谷，前者靠北，后者偏南。覆蓋著兩者、面積更大的產(chǎn)區(qū)是“蘭佩谷(Rapel Valley)”。如果酒標(biāo)上寫著“藍(lán)佩谷”，就代表這瓶酒是用卡恰布谷和空加瓜谷的葡萄混釀而成的，或是在藍(lán)佩谷靠西的地區(qū)釀造的。蘭佩谷的氣候相對(duì)更潮濕、更涼爽，可以釀造風(fēng)格更優(yōu)雅的紅葡萄酒。
 

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