意大利高檔葡萄酒新星產(chǎn)區(qū)——布魯耐羅

　　近年來，隨著優(yōu)異的品質(zhì)，意大利的布魯耐羅(Brunello di Montalcino DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒已成為高檔葡萄酒的“新星”產(chǎn)區(qū)，受到越來越多酒友的關(guān)注。

　　雖然和意大利著名的Chiati和Chianti Classico一樣，都是使用當(dāng)?shù)氐纳删S塞(Sangiovese)葡萄釀造，但是布魯耐羅卻憑借風(fēng)格獨具的個性和優(yōu)異的品質(zhì)而后來居上。布魯耐羅獨有的優(yōu)異的品質(zhì)和風(fēng)格，是因為桑嬌維塞(Sangiovese)有100多種不同的克隆，蒙塔奇諾(Montalcino)鎮(zhèn)所種植的幾種桑嬌維塞的克隆品種在這里表現(xiàn)出色，再加上當(dāng)?shù)鬲毺氐娘L(fēng)土，成就了布魯耐羅風(fēng)格獨具的高品質(zhì)，成為享譽全球的新興高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
 

　　蒙塔奇諾的布魯耐羅保證法定產(chǎn)區(qū)(Brunello di Montalcino DOCG)以歷史悠久的蒙塔奇諾(Montalcino)小鎮(zhèn)為中心，距離錫耶納(Siena)以南大約30公里，總面積為24，000公頃，其中葡萄園面積約為3500公頃。

　　布魯耐羅保證法定產(chǎn)區(qū)主要的地貌是起伏的丘陵，覆蓋著郁郁蔥蔥的橄欖樹、農(nóng)作物和葡萄園。整個產(chǎn)區(qū)像一個較為規(guī)整的正方形，三條河流Ombrone河，Asso河和Orcia河形成了正方形產(chǎn)區(qū)的天然邊界。

　　蒙塔奇諾距離地中海海岸線約40公里，距離亞平寧山脈中段約100公里。從氣候來看，蒙塔奇諾是托斯卡納大區(qū)里最為干燥炎熱的地區(qū)之一。這里是典型的地中海式氣候，夏季炎熱干燥，偶爾會受到大陸性氣候的影響。
 

　　在蒙塔奇諾，桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄的成熟期比鄰近的貴族酒保證法定產(chǎn)區(qū)(Vino Nobile di Montepulciano DOCG)和經(jīng)典康帝保證法定產(chǎn)區(qū)(Chianti Classico DOCG)通常要早一周開始。

　　蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)的降水主要集中在春季和晚秋，冬季只有在海拔400米以上的地區(qū)可能有降雪，年平均降水量為700mm，而康帝保證法定產(chǎn)區(qū)(Chianti DOCG)的年平均降水量約為900mm。在蒙塔奇諾，霧、冰和晚霜凍都較為罕見，長年多風(fēng)，為葡萄藤的健康生長提供了有利條件。此外，產(chǎn)區(qū)南部海拔達(dá)到1740米的Amiata山，像一道天然屏障，保護(hù)整個蒙塔奇諾免受暴雨和冰雹的侵襲。
 

　　蒙塔奇諾歷經(jīng)了不同的地質(zhì)年代，土壤結(jié)構(gòu)非常多樣。概括而言，地勢較低的地方土壤相對松散，多形成于第四紀(jì)頻繁的泥石流。隨著地勢走高，土壤變得越來越致密，主要是泥灰?guī)r與石灰?guī)r，多由最原始的巖層分解而來。

　　同時，蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)內(nèi)遍布的丘陵走向各不相同，形成了非常多樣的微氣候。通常而言，朝北的山坡接受陽光的時間要短一些，比朝南的山坡更為涼爽，釀造出的酒更為芬芳。朝南和朝西的山坡光照時間更長，同時有更多的海風(fēng)吹拂，釀造的酒更有力、復(fù)雜。頂級的酒莊往往在兩種朝向的山坡上都有葡萄園，然后用不同風(fēng)格的葡萄進(jìn)行混釀。
 

　　布魯耐羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒由100%的桑嬌維塞葡萄釀造。Brunello是蒙塔奇諾人對本地所種植的桑嬌維塞葡萄的傳統(tǒng)稱呼。

　　蒙塔奇諾釀造葡萄酒的歷史十分悠久，可追溯至中世紀(jì)。而布魯耐羅葡萄酒的誕生是在19世紀(jì)后期。當(dāng)時，蒙塔奇諾的釀酒者們都在探索用本地葡萄品種釀出可以長期陳年的紅葡萄酒。被后人譽為“布魯耐羅之父”的克萊門·桑迪(Clemente Santi)率先嘗試單獨種植桑嬌維塞葡萄苗，以釀造單品種葡萄酒。他釀造的1865年份布魯耐羅葡萄酒以出眾品質(zhì)被蒙特普恰諾農(nóng)業(yè)委員會(Agrarian Committee of Montepulciano)授予銀獎。

　　1888年，他的孫子Ferruccio Biondi-Santi開始出售第一款現(xiàn)代版本的布魯耐羅葡萄酒。當(dāng)時這款酒在上市之前，在大木桶中陳釀了10年才對外發(fā)布。

　　強大的陳年能力，是布魯耐羅葡萄酒魅力經(jīng)久不衰的奧秘。來自錫耶納(Siena)省葡萄品種委員會(Ampelograhpic committee)的一份報告顯示，一款1843年份釀造的布魯耐羅葡萄酒在陳年了32年之后，葡萄酒中所含的化學(xué)成分幾乎沒有變化。從1865開始，人們開始嘗試將布魯耐羅葡萄酒在木桶中陳釀，以獲得更加卓越的品質(zhì)。經(jīng)過幾代釀酒人前赴后繼的不懈探索，到20世紀(jì)下半葉，布魯耐羅葡萄酒已經(jīng)成為舉世公認(rèn)的意大利頂級葡萄酒之一。

　　1966年，Brunello di Montalcino被意大利政府認(rèn)定為(DOC)法定產(chǎn)區(qū)，是首批8個被認(rèn)定的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。1980年，Brunello di Montalcino產(chǎn)區(qū)升級為(DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)。

　　按照(Brunello di Montalcino DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)法規(guī)，布魯耐羅葡萄酒酒精度至少應(yīng)為12.5度，必須陳釀至少4年方能上市，其中包括至少2年在木桶中陳釀，至少4個月的瓶中陳釀。帶有存釀Riserva標(biāo)記的布魯耐羅葡萄酒，必須陳釀至少5年，其中包括至少2年在木桶中陳釀，至少6個月的瓶中陳釀。

　　除了布魯耐羅葡萄酒，蒙塔奇諾還出產(chǎn)Rosso di Montalcino DOC(由100%桑嬌維塞葡萄釀造的紅葡萄酒)、San’Antimo DOC(由Sant’Antimo地區(qū)種植的葡萄釀造的紅葡萄酒或白葡萄酒)、Moscadello di Montalcino DOC(由蒙塔奇諾當(dāng)?shù)胤N植的莫斯卡托moscato葡萄釀造的葡萄酒，可以是靜止酒、起泡酒或晚收甜酒)等葡萄酒。
 

(注：數(shù)據(jù)截至2013年)
 

　　近幾十年來，海外市場對以布魯耐羅為代表的蒙塔奇諾葡萄酒需求不斷擴(kuò)大。2017年，整個產(chǎn)區(qū)的年產(chǎn)值達(dá)到了1.8億歐元，2016年為1.7億歐元。2017年的產(chǎn)量為9百萬余瓶，比2016年略低。產(chǎn)區(qū)的出口量一直保持穩(wěn)定，約占總產(chǎn)量的70%左右。最重要的海外市場依次是美國(30%以上)，歐洲(20%，其中德國、瑞士為首要市場)，亞洲(15%)，加拿大(12%)，中南美洲(8%)。

　　蒙塔奇諾鎮(zhèn)還是意大利“酒莊游經(jīng)濟(jì)”的先行者和典范，被評定為聯(lián)合國教科文組織的世界文化遺產(chǎn)，自然風(fēng)景非常秀美，人文景觀豐富多彩。這里的酒莊很多都對公眾開放，可以深入酒莊進(jìn)行參觀、品鑒。

　　據(jù)統(tǒng)計，2017年，到蒙塔奇諾鎮(zhèn)酒莊旅游的人數(shù)超過了150萬，比2016年增加了25%;游客在產(chǎn)區(qū)住宿天數(shù)超過15萬天，比2016年增加了11%。葡萄酒產(chǎn)業(yè)，成為拉動地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性因素。