意大利馬爾凱產(chǎn)區(qū)–亞得里亞海岸的瑰寶

　　您聽說過意大利的馬爾凱葡萄酒產(chǎn)區(qū)(Le Marche)嗎?它可是地中海部美食美酒的秘密天堂。馬爾凱坐落在意大利的中、東部(意大利 “靴子” 的膝蓋后面)，位于亞平寧山脈和亞得里亞海之間，西邊鄰近明星產(chǎn)區(qū)托斯卡納。它是意大利最后的 “非主流” 葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，但金子總是會(huì)發(fā)光的 — 馬爾凱擁有令人驚嘆的原始海岸、風(fēng)景如畫的中世紀(jì)村莊、文藝復(fù)興時(shí)期的文化圣地…… 再加上特色葡萄品種釀造的美酒，更是當(dāng)?shù)孛朗澈秃ｕr的絕配。

　　昔日，馬爾凱產(chǎn)區(qū)歷史悠久的封建佃農(nóng)系統(tǒng)曾一味追求產(chǎn)量，葡萄酒往往有氧化表現(xiàn)，口感沉重。二戰(zhàn)之后佃農(nóng)制被廢除，葡萄酒園大多成為家族產(chǎn)業(yè)或合作社運(yùn)作。人們開始探索馬爾凱的風(fēng)土特征和最有前途的葡萄品種，更好地了解產(chǎn)區(qū)的地質(zhì)和微氣候，并認(rèn)識(shí)到老葡萄藤在這方土地上的潛力。在過去的二十余年里，馬爾凱的葡萄酒表現(xiàn)出飛騰的質(zhì)量提升以及出乎意料的陳年能力。今天的馬爾凱還出產(chǎn)上好的有機(jī)和生物動(dòng)力法葡萄酒。

　　馬爾凱葡萄園覆蓋面積約25,000公頃，年產(chǎn)量近200萬hl葡萄酒。產(chǎn)區(qū)擁有15個(gè)DOC和5個(gè)DOCG區(qū)域。這里最著名的品種是韋迪奇奧(Verdicchio)干白葡萄酒，而該品種最具代表性的區(qū)域?yàn)閂erdicchio dei Castelli di Jesi 和Verdicchio di Matelica。

　　兩者的風(fēng)格可大致概括成 “Jesi是望著大海的Verdicchio，Matelica是山區(qū)的Verdicchio” — Jesi更接近海岸，它的葡萄酒含有柑橘鹽和海浪淘洗出的礦物質(zhì)氣味。 Matelica更接近亞平寧山脈，海拔更高，這里的酒結(jié)構(gòu)更為細(xì)致，酸度和酒精度更高些。
 

　　韋迪奇奧并沒有突出的果香氣味，但是口感不凡。通常會(huì)有著淡淡的堅(jiān)果味和檸檬鹽味。隨著年齡的增長，它可能會(huì)演繹出特殊的礦物或火石味道。韋迪奇奧的鮮咸味和明亮的酸度使它成為本地海鮮的天生搭檔。

　　馬爾凱產(chǎn)區(qū)其它的特色白葡萄酒品種包括Biancame，Pecorino 和Passerina。Passerina 還常用于制造當(dāng)?shù)仡H受歡迎的大槽法起泡酒。

　　在紅葡萄酒領(lǐng)域，馬爾凱最好的本土品種是桑嬌維塞(Sangiovese)和蒙特普齊亞諾(Montepulciano)。另外值得一提的是一種極為稀罕的小品種：Lacrima。 年輕時(shí)它有濃郁和簡單的玫瑰和紫羅蘭花香，但隨著年齡的增長，它會(huì)像變魔術(shù)一般展現(xiàn)各種各樣的香氣，例如薰衣草、漿果、薄荷、肉桂、胡椒、香醋、甚至蠔油，耐人尋味。Lacrima 也可用來做相當(dāng)不錯(cuò)的起泡酒和甜酒。

　　談到馬爾凱產(chǎn)區(qū)，美食也是不可忽視的一大亮點(diǎn)。也許文藝復(fù)興之城烏爾比諾(Urbino)并不是個(gè)陌生的名字 — 它是個(gè)不折不扣的聯(lián)合國世界遺產(chǎn)中心(UNESCO World Heritage Site)，也是世上最好的松露產(chǎn)區(qū)之一。馬爾凱的洋薊和橄欖也是上好的地中海特產(chǎn)，亞得里亞海所賜的野生貽貝和鮮魚更是讓人對(duì)此地流連忘返。

　　您心動(dòng)了嗎?那就行動(dòng)吧 — 盡早去發(fā)掘這個(gè)半隱半現(xiàn)的意大利瑰寶!