藍菲葡萄酒學院丨從酒塞就能判斷出一瓶葡萄酒的品質(zhì)?

　　俗話說：人靠衣裝馬靠鞍。那么你覺得葡萄酒的鞍是什么?

　　酒瓶?

　　實際上，看上去高大上的酒瓶不一定是好酒，而看上去樸實無華的酒搞不好還真不賴。

　　那么問題來了，當葡萄酒的“錦衣華服”不能為杯中之物代言時，那么我們該看什么?畢竟，作為一種文化符號，葡萄酒是一種有內(nèi)涵的飲品。我們不妨試試從酒塞剝繭抽絲，探索葡萄酒的“內(nèi)酷”。
 

　　說到酒塞，主流可以大致分為這么幾類：

　　1.天然軟木塞(Natural Cork)

　　天然軟木塞(Natural Cork)是天然軟木樹皮制成的不同等級和樣式的木塞總稱，這種類型的軟木塞是100%天然的，而天然軟木塞中最高級的是用整塊軟木樹皮制成的酒塞(One Piece Natural Corks)。

　　從一瓶酒中取出后，這種軟木塞會立刻膨脹至其原始大小的85%，并在24小時內(nèi)恢復其原始狀態(tài)。它們多孔而富有彈性，其密封性和透氣性在所有類型的軟木塞中表現(xiàn)最佳，最適合用于極具陳年潛力，在瓶中可以緩緩成熟的高品質(zhì)酒款。栓皮櫟樹的樹皮是最好的天然軟木塞原料，但是成本頗高，舍得花錢用這種酒塞的葡萄酒，品質(zhì)和價格通常來說也比較高。

　　組合塞(Multi-Piece Corks)按材料劃分，也屬于天然軟木塞，和One Piece不同的是，它是由兩片或更多的大軟木片通過膠水粘合在一起制作而成，說白了是由軟木皮“刮”制而成，而這些軟木皮則是從最初并不很厚的區(qū)域切割下來的。

　　不難總結(jié)出，組合塞的透氣性和密閉性都不如用整塊樹皮制成的塞子，適合需要短期陳年的酒款，這種葡萄酒價格一般在中等或以上。當然，這種組合塞也有一個妙處，對于制造非傳統(tǒng)形狀的的酒塞，它很方便。

　　2.聚合碎木塞(Colmated Corks)

　　聚合碎木塞(Colmated Corks)顧名思義是用碎木制成，再直白點就是用切割完天然橡木塞的邊角料通過塑性和粘合后制成的。因為軟木塞中大部分透氣孔已被填充，所以只有微量空氣能夠到達葡萄酒，其透氧性和延展性都遠不如上述兩種軟木塞，通常多用于中平價的葡萄酒中。

　　3.合成塞(Synthetic Wine Corks)

　　合成塞(Synthetic Wine Corks)是科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結(jié)合而來的產(chǎn)物，這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，也有部分是用使用過的軟木塞再度加工而成。在外形上，合成塞接近軟木塞，但由于是人工合成，多少會殘留化學藥品味道，也不可循環(huán)使用，多用于低價的葡萄酒中。
 

　　通常來說，天然的酒塞比合成的好，因為成本擺在那兒。那么，如何區(qū)分天然或非天然呢?其實很簡單：看容不容易掰斷。越天然的木塞透氣性越好，氣孔越多，所以更容易被掰斷。

　　長的酒塞比短的好。因為越長的酒塞，密封性越好，更有利于酒的陳年，而能陳年的酒大多也是好酒。

　　再者，多留意酒塞上的信息。印了酒莊、年份等信息的酒塞，至少表示酒莊注重細節(jié)，這種酒一般也不會太差。

　　說了這么多，其實是告訴大家一分價錢一分貨。酒塞品質(zhì)越高，酒也差不到哪兒去。當然，上述種種不絕對，如果你偶然發(fā)現(xiàn)了例外，也不要大驚小怪，畢竟葡萄酒的世界沒有什么不可能。

　　到這里，基本總結(jié)完畢，你可能會說：小編，你漏掉了螺旋塞。對，這是故意的。對于螺旋塞，聰明的你們怎么看?