藍菲葡萄酒學院丨澳洲與法國葡萄酒的區(qū)別

　　法國是葡萄酒最出名的國家之一，法國生產(chǎn)的葡萄酒在全世界名氣都很大，它也是老牌葡萄酒生產(chǎn)國家。澳洲則是新型葡萄酒國家的主要領導者，它所生產(chǎn)的葡萄酒名氣也一步步見漲，雖然還達不到法國的規(guī)模，但名氣一點也不弱。下面來看看兩者的區(qū)別。

　　釀造工藝的區(qū)別

　　法國作為舊世界的代表，現(xiàn)在仍然沿用傳統(tǒng)釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現(xiàn)代技術，工業(yè)化生產(chǎn)。如果說法國釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)則應稱為工業(yè)。

　　法國嚴格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，使酒質(zhì)與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會受到很大的影響。

　　澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對穩(wěn)定。

　　所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已佳。
 

　　口感區(qū)別

　　法國酒復雜，有個性，左鄰右里作出來的酒都不一樣。

　　不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種也不一樣，原材料不一樣，口感也不一樣。而且法國就需要時間等，就是我們常說的醒酒，不同的釀造年份，儲存時間，甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。

　　法國紅酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩(wěn)定的氣候條件以及工業(yè)化的生產(chǎn)，使酒的口感比較穩(wěn)定。

　　另外澳洲紅酒果香味含有巧克力味道，單寧柔順，容易入口。適合作為入門紅酒，也符合亞洲人的口味。

　　性價比

　　紅酒自出現(xiàn)開始便分為高中低檔，高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場，超市里一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產(chǎn)區(qū)，殊不知法國波爾多產(chǎn)區(qū)也存在著大量的劣質(zhì)紅酒，而正是這些劣質(zhì)紅酒卻被國人奉為珍品。

　　而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼，得益于澳洲紅酒的工業(yè)化生產(chǎn)模式，使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多，而且在品質(zhì)上更有保障。可以這樣說，在千元以下的紅酒中，同等價位澳洲紅酒的品質(zhì)對會高于法國紅酒幾個檔次。
 

　　歷史的區(qū)別

　　澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達2000多年，而澳洲只有200多年。

　　可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄，這是因為在19世紀70年代，葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲，使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害，老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經(jīng)歷歐洲的根瘤蚜蟲害，所以百年老藤得以保存。

　　澳大利亞的巴羅薩谷(BarossaValley)現(xiàn)存有許多百年老藤。現(xiàn)存古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產(chǎn)區(qū)。

　　能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經(jīng)滄桑并依然保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，這樣的老藤也是真正久經(jīng)沙場的好葡萄藤。

　　澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染。

　　澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

　　澳洲與法國葡萄酒的區(qū)別如上，它們是有各自的特點，澳洲葡萄酒相比于法國的葡萄酒，價格上會更加便宜一些。正是因為澳洲葡萄酒物美價廉，國內(nèi)的消費者更加喜歡澳洲葡萄酒，它在過市場的發(fā)展?jié)摿σ矔确▏咸丫聘蟆?/span>