藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨法國(guó)波爾多葡萄酒是怎么分類的

　　法國(guó)波爾多，在這片土地上有近10，000家酒廠，每年生產(chǎn)7億瓶葡萄酒，它是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在這么多的葡萄酒中很難選擇一種最喜歡的。波爾多AOC等級(jí)的紅酒在分類上差別很大。一般酒標(biāo)上的生產(chǎn)面積越小，葡萄酒的質(zhì)量越高。那么，法國(guó)波爾多葡萄酒是怎么分類的呢?
 

　　法國(guó)波爾多葡萄酒是怎么分類的呢

　　在波爾多地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒中幾乎沒有單一的葡萄品種釀制的葡萄酒，通常會(huì)用2~5種品種混合釀造。波爾多葡萄酒中紅葡萄酒占80%以上，常用的3大葡萄品種有赤霞珠(CabernetSsuvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(CabernetFranc)，輔助品種有：馬爾貝克(Malbec)、小維鐸(PetitVerdot)。其中，赤霞珠是世界上較知名的紅葡萄品種，是釀制波爾多葡萄酒的代表品種。這個(gè)品種單寧成分較多，起葡萄酒較適合長(zhǎng)期書城，并且有著濃郁而苦澀的口味。

　　當(dāng)然，在波爾多地區(qū)內(nèi)不同副產(chǎn)區(qū)的葡萄酒所用的葡萄品種以及比例也會(huì)有所不同。

　　在波爾多地區(qū)左岸(leftbank)，赤霞珠是較主要的釀造品種，其次則是梅洛、品麗珠(混合釀造的順序及時(shí)如此)。而在波爾多右岸(rightbank)的圣達(dá)美隆(Saint-Emilion)和寶物隆地區(qū)(Pomerol)則是用梅洛或者品麗珠為主要品種，而赤霞珠則是第三大品種。

　　波爾多葡萄酒的分類與法國(guó)相同，沒有區(qū)別，主要是產(chǎn)地不同。例如，根據(jù)法國(guó)的最高等級(jí)，它應(yīng)該屬于AOC，也就是現(xiàn)在的AOP，所以從波爾多葡萄酒的等級(jí)來看。波爾多AOC<梅多克AOC<上梅多克AOC<波亞克AOC，生產(chǎn)面積越小，雖然水平看起來一樣，但實(shí)際地位更高。