藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨冰葡萄酒儲(chǔ)存有哪些禁忌

　　無論你有5瓶酒還是500瓶酒，你都不希望你的葡萄酒在有機(jī)會(huì)喝的時(shí)候變壞或者變壞。擁有自己的酒窖是完美的，但不是所有的葡萄酒愛好者都能擁有自己的酒窖，所以知道如何保持葡萄酒的新鮮很重要。那么，冰葡萄酒儲(chǔ)存有哪些禁忌?一起來了解一下。
 

　　冰葡萄酒儲(chǔ)存有哪些禁忌

　　冰葡萄酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會(huì)進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。

　　所以冰酒必須儲(chǔ)存在陰涼、安靜的角落，以避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆)及過度的氣溫變化;也不要太過沉迷愛不釋手，時(shí)時(shí)拿出來欣賞擦拭。冰酒較不需要的就是搖晃和光線刺激。若想將冰酒儲(chǔ)存一段比較長的時(shí)間，較好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果讓酒瓶的瓶身直立置放，軟木塞就無法保持濕潤，過度干燥將導(dǎo)致空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

　　打開一瓶葡萄酒后要用軟木塞塞回去，瓶子要放在冰箱里，直立放置。通常，白葡萄酒打開后可以在冰箱中存放一周，紅酒打開后通常可以在冰箱里保存2-3周。沒打開的時(shí)候不要放進(jìn)冰箱。打開瓶子，放入冰箱，但時(shí)間不宜過長。一定要把你的白葡萄酒拿出冰箱，過幾分鐘再喝，不然會(huì)錯(cuò)過很多味道。