藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何讀懂德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)?

　　相對(duì)于其他國(guó)家，德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)是標(biāo)注最為詳盡的，同時(shí)也最為復(fù)雜難懂，德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)標(biāo)注信息詳解：

　　酒莊與生產(chǎn)商信息

　　通常在酒標(biāo)最顯眼位置。

　　產(chǎn)地名稱

　　幾乎絕大多數(shù)的葡萄酒來(lái)自于德國(guó)的13個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

　　村莊和葡萄園名稱

　　就像勃艮第一樣，有些德國(guó)酒會(huì)將村莊和葡萄園名稱標(biāo)在酒標(biāo)上。通常情況下傾向于用村莊和葡萄園的名字混合命名，村莊的名稱通常會(huì)加上德文“er”后綴表示所有格形式，比如“Wehlener Sonnenuhr”的意思是來(lái)自Wehlen地區(qū)的Sonnenuhr葡萄園。

　　葡萄品種

　　若標(biāo)記品種，酒款必須是由85%以上在酒標(biāo)上標(biāo)有的單一葡萄品種釀造。若有兩個(gè)或三個(gè)品種被標(biāo)明，則葡萄酒必須是由這三種葡萄釀造，并且釀造比例按照酒標(biāo)上的先后順序依次降低。
 

　　風(fēng)格

　　高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Pr?dikatswein)會(huì)在酒標(biāo)上注明等級(jí)，包括Kabinett，Sp?tlese，Auslese，BA，Eiswein和TBA。

　　葡萄采摘年份

　　與品種信息一樣，酒標(biāo)上若標(biāo)記年份，葡萄酒中至少85%的葡萄來(lái)自該酒標(biāo)上標(biāo)注的年份。此外，冰酒的采摘若碰巧在來(lái)年1月采摘，酒標(biāo)上顯示的年份仍然是葡萄成熟的年份。

　　口味類(lèi)型

　　意味著葡萄酒里可以被感知的甜度水平。法律規(guī)定的口感類(lèi)型包括：

　　干：每升葡萄酒中的殘?zhí)橇康?克，或者如果葡萄酒中的酸度不超過(guò)2克，每升葡萄酒的殘?zhí)橇孔疃嗫傻?克。

　　半干：每升葡萄酒中的殘?zhí)橇窟_(dá)到12克，或者如果葡萄酒中的酸度在10克之內(nèi)，每升升葡萄酒的殘?zhí)橇孔疃嗟?8克。

　　半甜：每升葡萄酒中的殘?zhí)橇砍^(guò)半干，最多達(dá)45克。

　　甜 ：每升葡萄酒中的殘?zhí)橇砍^(guò)45克。

　　另外，VDP協(xié)會(huì)內(nèi)部規(guī)定，只要VDP的酒款上出現(xiàn)Kabinett、Sp?tlese、Auslese等級(jí)別術(shù)語(yǔ)，酒一定是甜的。如果只寫(xiě)了Pr?dikatswein但沒(méi)寫(xiě)具體等級(jí)，那么是干的。

　　其他酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)

　　還有一些術(shù)語(yǔ)會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，例如：

　　經(jīng)典酒：經(jīng)典酒，由一個(gè)區(qū)域中傳統(tǒng)葡萄品種釀造的中等價(jià)位，口感和諧的干性葡萄酒。

　　精選酒：一種和諧的干性高質(zhì)量葡萄酒，有產(chǎn)區(qū)中傳統(tǒng)葡萄釀造而成。

　　一個(gè)理智的葡萄酒消費(fèi)者肯定會(huì)明白，葡萄酒品種、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)商、酒精度和年份決定此款酒是否值得購(gòu)買(mǎi)，而這些內(nèi)容，都可以從酒標(biāo)中得知。