藍菲葡萄酒學院丨憑什么波爾多能成為葡萄酒界的“金字招牌”?

　　時間的車輪滾滾前進，世事的變化也如滄海桑田般令人難以預料。遙想幾百年前，又有誰能想到當初一片并不繁盛的沼澤地帶能搖身一變為如今被譽為“葡萄酒之都”的存在呢?由此，今天我們就來講一講波爾多(Bordeaux)究竟是如何“發家致富”的：

　　波爾多是法國西南的一個港口城市，其名Bordeaux取自法文的“au bord de l'eau”，直譯就是“在水邊”之意。它最早由凱爾特人于公元前300年左右建立，在當時是被稱為“Burdigala”，而這個詞意思就是“居住在低洼的地方”，十分能說明波爾多當時的地理狀況。

　　時間過渡到公元1世紀，波爾多終于開始種植葡萄，但其葡萄酒產業騰飛的開始卻要得益于12世紀的一個轉折性事件——埃莉諾•阿基坦女公爵和英國王儲亨利•普朗塔熱內聯姻，婚后不久亨利便繼承了英國王位，作為埃莉諾嫁妝的一部分，波爾多也順勢變成了英國領地。
 

　　為什么說這是波爾多騰飛的轉折點呢?

　　①英國人喜愛喝酒卻一直受限于自然條件而無法出產高品質的葡萄酒，不過英國在當時是新興的富裕航海國家便于進口葡萄酒。

　　②港口城市波爾多有著緊靠大西洋和橫穿而過的吉隆河(Gironde)與多爾多涅河(Dordogne)的水路優勢，出口葡萄酒便捷。

　　③女公爵成為王后，波爾多也獲得了貿易優先權，葡萄酒還能享受稅費的減免。波爾多憑借品質獲得了上到王室下到百姓的喜愛，于是其葡萄酒產業也進入了蓬勃發展期。

　　但好景不長，1337年-1453年間英法陷入了曠日持久的百年戰爭，隨后英國幾乎失去了所有法國領地，波爾多也重回法國懷抱，不過受當時陸路交通遠沒有海上交通發達及國內稅費影響，相比于法國國內，荷蘭和英國仍是波爾多的主要出口國。

　　接下來，順理成章地，波爾多在16-17世紀遇到了第二個轉折點——“圍海造田”的技術突破。作為波爾多的主要出口國成員，精明的荷蘭商人看準商機也來到波爾多從事葡萄酒貿易。

　　而鑒于荷蘭的國名“Netherlands”本身也是低洼地之意，身經百戰的荷蘭人早已有了一套成熟的解決低洼地勢的方法，其標志性的風車最早就是他們進行水利工程的工具，于是他們為面臨同樣問題的波爾多帶來了圍海造田的技術。
 

　　以現在名莊林立的波爾多最著名子產區梅多克(Médoc)為例，當年的它其實也不過是一片沼澤地，畢竟Médoc 一詞來源于拉丁語“medio aquae”，本意即是“在水中央”。面對滿目的洼地，正是荷蘭人將積水排干，讓土地浮出水面方能進行葡萄種植。

　　于是，梅多克四大名村：圣愛斯戴夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)和瑪歌(Margaux)，也是很多著名列級莊的所在地，成功“變廢為寶”，發展為波爾多最精華的部分。

　　當然，作為波爾多葡萄酒發展的另一大助力，在15世紀中葉到17世紀中葉近兩百年時間的大航海時代中闖出了“日不落帝國”威名的英國，也依然發揮著它對波爾多葡萄酒推廣事業的“余熱”。

　　鑒于英國人對波爾多出產的葡萄酒十分認同并借此養成了對葡萄酒的品味，由此，隨著英國不斷地殖民擴張，波爾多葡萄酒就像一把種子般被灑向了世界各地，從此蜚聲海外，直至如今。