意大利紅酒入門指南

　　雖然意大利葡萄酒的產區名字足夠復雜，這里的本土葡萄品種也多種多樣，但對于意大利葡萄酒的愛好者們說來說，這里是無盡美酒的潛藏之地，你永遠不知道這里還會被挖掘出怎樣的美酒。
 

　　意大利國內河流眾多，湖泊星羅棋布，且受地中海氣候的影響，可以說是所有葡萄種植者的夢想之地。

　　來到意大利，你會發現這是一片令人難以置信的且具有豐富的葡萄品種(目前在500-600種)多樣性的土地，也由此衍生出了數不勝數的葡萄酒品類。
 

　　因此，在面對如此龐大而繁雜的葡萄酒體系時，建議你先從這些葡萄酒喝起：

　　黑珍珠|Nero d’Avola

　　如果說意大利的輪廓像一只“靴子”，那么西西里島就是靴尖上要踢出的那顆“足球”。
 

　　而起源于阿沃拉城(Avola)的黑珍珠(Nero d'Avola)，可以說是意大利西西里島上最著名的葡萄品種之一。

　　優質的黑珍珠葡萄酒會帶有紅櫻桃、黑莓和香辛料的風味，單寧含量和酒精度一般都較高。但黑珍珠多用于釀制混釀酒，以提供深邃的色澤、飽滿的酒體和巨大的陳年潛力。

　　蒙特布查諾|Montepulciano

　　蒙特布查諾(Montepulciano)是起源于意大利中部的一個紅葡萄品種，也是意大利國內種植面積較大的品種之一。
 

　　品質較高的蒙特布查諾葡萄酒顏色深邃，具有濃郁的黑色漿果氣息，單寧成熟且強勁，因此也常被用來與其他口感比較柔和的葡萄酒混釀。

　　黑曼羅|Negroamaro

　　黑曼羅(Negroamaro)生長在普利亞(Puglia)較為炎熱的地區，是一個擁有眾多別名的古老葡萄品種。
 

　　其實，在意大利語中，“Negro”意為“黑色”，“Amaro”則意為“苦味”，可以想象，它的果皮顏色深邃且含有豐富的單寧。因此，重酒體的黑曼羅也經常會與普里米蒂沃(Primitivo)進行混釀，來降低單寧的厚重感，并增加諸如紅色水果的甜美香氣。

　　普里米蒂沃|Primitivo

　　聽到普里米蒂沃(Primitivo)這個名字你可能會感到很陌生，但事實上它和仙粉黛/增芳德(Zinfindel)其實是同一個品種哦!只是前者聞名于意大利南部的普利亞(Puglia)，而后者多用于美國加利福尼亞(California)。
 

　　普里米蒂沃的酒液顏色較淺，呈澄清透亮的粉紅色，其果味極為豐富，藍莓、櫻桃、李子和蔓越莓的香氣充盈著整個口腔，平易近人的低酸度和適度的單寧使其具有大膽而柔滑的口感。

　　布拉凱多|Brachetto

　　意大利出產的布拉凱多甜型起泡酒帶有玫瑰和清新的紅色水果香氣，口感清爽甜蜜，酒體輕盈，酒精度低，受歡迎程度堪比小甜水莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)。
 

　　此外，由于來自同一個國家，并且都是甜型的紅起泡酒，布拉凱多與藍布魯斯科也經常被放在一起比較，但從口感上來說，布拉凱多更具有麝香葡萄的特質。

　　多賽托|Dolcetto

　　多賽托(Dolcetto)意為“一點甜”，它的酸度較低而果味芳香，但釀成的酒多為干型，通常顏色深邃，口感柔軟圓潤，果香突出。
 

　　多賽托葡萄酒的余味中帶有淡淡的杏仁苦味，低酸度、高單寧的特性也要求較為柔和的壓榨工藝和較短的發酵期。

　　巴貝拉|Barbera

　　由于良好的適應性和較為穩定的高質量，巴貝拉(Barbera)也是意大利栽種最為廣泛的葡萄品種之一。
 

　　用巴貝拉釀造的葡萄酒一般會帶有濃郁的酸櫻桃、甘草和帶刺水果風味，并伴隨著胡椒、甘草等香料氣息。不過它的單寧輕盈柔順且配餐上也較為百搭，適合日常或夏季野餐時飲用。