弗留利-威尼斯-朱利亞：意大利白葡萄酒天堂

　　與蜚聲海外的托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)相比，弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)要低調(diào)得多，如同一顆被掩蓋了光芒的珍珠。然而它遠比想象的要迷人，這個產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)世界級的白葡萄酒而聞名，但也擁有風格多樣的各類葡萄酒。

　　一、產(chǎn)區(qū)概況

　　弗留利-威尼斯-朱利亞位于意大利東北部，西接威尼托(Veneto)，北臨奧地利，東部與斯洛文尼亞接壤，南鄰亞得里亞海(Adriatic Sea)。該產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史可追溯至古羅馬時期，而葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起主要得益于20世紀60年代以后釀酒技術的提高和溫控設備的引進。
 

　　該產(chǎn)區(qū)地理位置優(yōu)越，依山傍水，氣候適宜。北部的葡萄園多位于阿爾卑斯山(Alps)的山腳下，受到阿爾卑斯山?jīng)鏊斤L的影響，享有溫和的大陸性氣候。而南部的葡萄園則較多分布在沿海平原處，受地中海的影響更大，為溫暖的海洋性氣候。這里的土壤類型較為豐富，丘陵地帶多為富含鈣質(zhì)元素的泥灰?guī)r和砂巖，山谷地區(qū)多為黏土、沙土和礫石。

　　目前，弗留利-威尼斯-朱利亞擁有4個DOCG產(chǎn)區(qū)，分別是東山皮科里特(Colli Orientali del Friuli Picolit)、拉曼多拉(Ramandolo)、羅莎松(Rosazzo)和里森(Lison)，另外還有12個DOC產(chǎn)區(qū)。這里的產(chǎn)區(qū)面積不大，卻是意大利最頂級的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，所種植的葡萄品種達20個，既有如弗留利(Friulano)和皮科里特(Picolit)等典型的意大利本土葡萄品種，也有如長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和梅洛(Merlot)等國際葡萄品種。

　　二、優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)代表

　　1. 弗留利格拉夫(Friuli Grave DOC)

　　弗留利格拉夫DOC產(chǎn)區(qū)位于弗留利-威尼斯-朱利亞產(chǎn)區(qū)的中西部，葡萄酒產(chǎn)量占整個產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的一半以上。這里獨特的地理氣候環(huán)境，使得葡萄在達到絕佳的成熟度時，仍保持較高的酸度。
 

　　灰皮諾(Pinot Grigio)和普洛賽克(Prosecco)葡萄酒是弗留利格拉夫DOC的王牌酒款，這些葡萄酒一般酒體較輕，酸度適中，散發(fā)著一些草本植物和柑橘的香氣，清爽易飲，十分適合與壽司、蔬菜和口味較淡的芝士搭配，也可作為開胃酒直接飲用。

　　2. 弗留利東山(Friuli Colli Orientali DOC)

　　弗留利東山DOC產(chǎn)區(qū)位于烏迪內(nèi)省(Udine)的東部，釀酒歷史可追溯至羅馬時代。此地除了種植霞多麗、長相思和灰皮諾等國際葡萄品種外，也保留了不少本地葡萄品種，其中最重要的是弗留利這一品種，用它釀成的葡萄酒酒體輕盈，口感爽脆，散發(fā)著百里香、杏子、檸檬和成熟醋栗的精致香氣，余味中帶著一絲苦杏仁的風味。
 

　　該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒帶有白花和成熟蘋果的獨特香氣，核果風味濃郁，余味悠長，可以很好地搭配當?shù)氐氖サつ峄鹜?Prosciutto di San Daniele)、冷盤、新鮮蔬菜或海貝燴飯。

　　值得一提的是，有3個DOCG產(chǎn)區(qū)坐落在弗留利東山DOC，其中拉曼多拉和東山皮科里特DOCG產(chǎn)區(qū)專門出產(chǎn)甜型葡萄酒。這些甜白葡萄酒散發(fā)著濃郁的蜂蜜、金合歡、無花果、干果和礦物質(zhì)的芳香，酒體平衡，可以很好地搭配以榛子為主要原料的甜點和經(jīng)過熟成的奶酪，亦可直接飲用。

　　3. 克里奧(Collio DOC)

　　克里奧DOC產(chǎn)區(qū)位于戈里齊亞(Gorizia)與斯洛文尼亞的接壤處，山坡地勢十分陡峭，葡萄園受益于布拉風(Bora Wind)帶來的涼爽影響。雖然克里奧產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積不大，但出產(chǎn)的葡萄酒獲得不少贊譽。國際葡萄品種如長相思、霞多麗和灰皮諾等，在這里充分展現(xiàn)了它們的潛力。
 

　　克里奧葡萄酒在發(fā)酵過程中幾乎不與氧氣接觸，保留了成熟蘋果、杏子和菠蘿的清新香氣。另外，當?shù)氐尼劸茙熗ǔ⑵咸丫浦糜谙鹉就爸嘘惸辏蚨删茣в幸恍┛鹃蛔?、煙熏和香草的風味，并且擁有較好的陳年潛力。

　　4. 卡松(Carso DOC)

　　卡松DOC產(chǎn)區(qū)位于的里雅斯特(Trieste)的丘陵地帶，其面積較小，以橙酒(Orange Wine)聞名。橙酒的釀造方式與紅葡萄酒類似，由葡萄果實帶皮發(fā)酵而成，只不過它采用的是白葡萄。受益于慢食運動(Slow Food Movement)，橙酒逐漸變得流行。

　　橙酒沒有指定的釀酒品種，可以用灰皮諾、麗波拉(Ribolla Gialla)、瑪爾維薩(Malvasia)、維托斯卡(Vitovska)或多個葡萄品種進行釀造。橙酒具有較高的酸度，散發(fā)著令人愉悅的礦物質(zhì)氣息，單寧柔順，余味悠長。由于在釀造過程中與氧氣充分接觸，其帶有一種特殊的堅果風味，而且陳年潛力良好。