藍菲葡萄酒學院丨輕松讀懂意大利葡萄酒酒標

　　作為世界上的產酒大國之一，意大利有著紛繁多樣的葡萄酒類型，其酒標上復雜難懂的意大利語困擾著許多葡萄酒愛好者。學習和讀懂意大利酒標能幫助我們更好地選購心儀的意大利酒。本文為你詳細解析意大利酒標，教你輕松讀懂意大利葡萄酒的酒標。
 

　　一、意大利酒標上的主要信息

　　意大利葡萄酒的酒標雖復雜多變，但根據法律規定，大多會包含以下幾個方面的基礎信息，只要辨識出了這些信息，我們便能大致了解一款意大利葡萄酒。

　　1. 酒莊名/生產商：意大利通常使用“Tenuta”、“Azienda”、“Catello”或“Cascina”等字樣來表示酒莊、酒窖或葡萄園。

　　2. 產區：意大利葡萄酒酒標上一般會標示出釀酒葡萄的產地。在意大利，許多經典產區都有其傳統釀酒品種，我們便可以從酒標上的產區名大致推斷這款酒的釀酒品種。例如，標注基安帝(Chianti)產區的葡萄酒一般以桑嬌維塞(Sangiovese)為主要品種釀造而成。

　　3. 等級：意大利葡萄酒酒標上一般會標注出葡萄酒的等級，這一信息一般緊跟在產區名后面。葡萄酒等級從低到高依次為：日常餐酒(Vino da Tavola，簡稱VDT，現為Vino)、地區餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT)、法定產區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC)和優質法定產區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG)，等級越高，釀酒法規越嚴格。

　　4. 年份：年份也是意大利葡萄酒酒標上的重要信息，指的是釀酒葡萄的采摘年份，不同年份出產的葡萄酒也會在品質和風味上有所不同。

　　除上述4種信息外，意大利葡萄酒的酒標上還會包括酒精度和葡萄酒凈含量等信息，有時候葡萄品種名也會在酒標上出現。綜合解讀酒標上的酒莊名、產區、等級、年份和品種等信息，我們便能更好地了解葡萄酒的風格和品質。

　　二、辨別意大利葡萄酒的類型和風格

　　意大利葡萄酒類型十分多樣，且每一種類型的葡萄酒都有著獨特的個性和魅力，例如阿瑪羅尼(Amarone)、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、布魯奈羅-蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)、經典基安帝(Chianti Classico)、超級托斯卡納(Super Tuscan)等名酒，都因獨具一格的魅力在國際市場上擁有不少忠實粉絲。想要了解一款意大利葡萄酒是什么類型和風格，我們不必開瓶品鑒，通過閱讀酒標信息便可以進行初步判斷。辨別出葡萄酒的類型及風格可以通過以下3類信息：

　　1. 葡萄品種

　　并非所有的意大利葡萄酒酒標上都會出現葡萄品種，但品種名一旦出現，大多都是通過“di”或“d'”之類的字樣將其與產區連在一起。通過這一信息，我們便可知道這是產自某產區、采用某個品種釀造的酒款了，進而大致推斷出其風格。例如，“Moscato d'Asti(莫斯卡托阿斯蒂)”指的是阿斯蒂(Asti)產區使用白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀造的微起泡酒，“Cortese di Gavi(柯蒂斯加維)”指的是加維(Gavi)產區使用柯蒂斯(Cortese)釀造的靜止白葡萄酒。不過，意大利葡萄品種繁多，很可能出現我們不熟悉的品種，有些時候某些知名品種甚至在不同產區會有不同的名字，例如“Vino Nobile di Montepulciano(高貴蒙特布查諾)”中的“Vino Nobile”便是桑嬌維塞在蒙特布查諾(Montepulciano)地區的別稱，這些便需要我們在品鑒和學習中不斷積累了。

　　2. 產區和分級

　　一般來說，如果酒標上標注了產區名，那么在產區名后面通常會出現葡萄酒的等級標識。在意大利葡萄酒分級中，DOC級別幾乎涵蓋了所有意大利傳統的葡萄酒風格，這一等級的葡萄酒需滿足嚴格的法規，比如要在指定產區內釀造、使用規定的葡萄品種、成酒的酒精度需達到最低標準等;而DOCG級別作為意大利葡萄酒的最高級別，其法規比DOC級別更為嚴格，尤其是在釀酒品種、產量限制、葡萄成熟度、釀造過程和熟化等方面。根據產區和分級信息，我們便可以大致推測出這款酒的釀酒品種和陳年時間等信息。例如一款酒的酒標上標注了產區“Chianti Classico(經典基安帝)”和等級“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”，我們便可得知，這是一款經典基安帝酒款，需采用至少80%的桑嬌維塞釀造，且葡萄酒上市時間需在葡萄采摘年份第二年的10月1日之后，其酒液通常散發出濃郁的香氣，具有紅櫻桃、李子、草藥和泥土等風味，酸度較高，架構堅實。

　　3. 酒名

　　在意大利葡萄酒的酒標上，有時候我們也能看到酒莊會單獨賦予某一款酒獨特的名字，這類葡萄酒通常屬于IGT級別。例如，麓鵲酒莊(Tenuta Luce)就將其副牌酒命名為“麓森(Lucente)”，這款酒也屬于IGT級別。IGT級別的葡萄酒不需要遵循那么嚴格的法律規定，釀酒師們有了更多發揮的空間，因而能夠釀造出一些獨具個性的優質佳釀，許多超級托斯卡納葡萄酒便屬于這一級別。
 

　　三、意大利葡萄酒常見的酒標術語

　　Azienda：葡萄酒公司

　　Barbaresco：巴巴萊斯科產區，出產優質的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒

　　Barolo：巴羅洛產區，位于意大利阿爾巴市(Alba)西南部，是全世界最著名的DOCG級內比奧羅葡萄酒產區

　　Bianco：白葡萄酒

　　Cantina：酒莊，在意大利語中也常用于指代酒窖

　　Cascina： 酒莊，這一術語主要出現于皮埃蒙特(Piedmont)等意大利北部產區

　　Castello：葡萄酒莊園，與法國的“Chateau”類似，常與古堡聯系在一起

　　Classico：經典，表明酒款產自產區內最古老、最經典的地區

　　DOC(Denominazione di Origine Controllata)：法定產區葡萄酒，標注該字樣即說明葡萄酒的地理生產范圍、釀酒葡萄、釀造方法和產量等都有嚴格的規定

　　DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：優質法定產區葡萄酒，是意大利葡萄酒分級制度中的最高級別，有著最嚴格的釀造、評選和質量控制規定

　　Dolce：甜型

　　Fattoria：常見于托斯卡納產區，指代酒莊或農場，事實上，托斯卡納產區的酒莊經常也會同時種植橄欖樹等其他作物

　　Frizzante：微起泡酒

　　IGT(Indicazione Geografica Tipica)：指的是特定產區或地區釀制的、具有地方特色的葡萄酒，這一級別更注重原產地，而不是葡萄品種和葡萄酒風格

　　Imbottigliato all’origine：酒莊裝瓶

　　Metodo Classico：指用傳統法釀制的起泡酒

　　Riserva：珍藏，表明該酒的酒精度和陳年期均超過了法定產區規定的最低標準

　　Rosato：桃紅葡萄酒

　　Rosso：紅葡萄酒

　　Secco：干型

　　Spumante：起泡酒

　　Tenuta：地產或產業，常與葡萄園或者酒莊相關

　　Vin Santo：圣酒，通常采用風干的葡萄釀造