德國葡萄酒2020年份采收全報告

　　在德國全境各個產區，2020年份均收獲了極高品質的葡萄。德國葡萄酒協會(German Wine Institute，簡稱：DWI)將為您細數13個產區本年度葡萄成熟和收獲的歷程。

　　2020年度關鍵詞：

　　干旱、忙碌的采收季、品質優異的葡萄

　　在溫暖明媚的春天過后，葡萄藤在四月初長出了翠綠的新枝。隨后，葡萄園在五月中旬遭遇嚴重的霜凍，給葡萄產量造成了相當大的損失，尤其是在弗蘭肯、薩克森和薩勒溫斯特魯特三個產區，以及符騰堡產區的部分地區。

　　五月底葡萄樹就開花了，比過去30年的平均開花時間早8-10天。因此，在許多產區，主要的葡萄采收季自八月底便已開啟。盛夏持續的好天氣使得許多葡萄品種同期成熟，這給葡萄的采收帶來了額外的時間壓力。酒農們通常在氣溫更為涼爽的清晨或午夜時分采摘葡萄，以保持德國葡萄酒特有的清新感。忙碌的采收季在九月份收尾，2020年的秋天將會被大多數酒農銘記。

　　紅葡萄品種尤其得益于溫暖的天氣，各個產區釀造的紅葡萄酒呈現出深紅的顏色、濃郁的莓果香氣，和天鵝絨般的質感，伴隨在酒窖中進一步的陳化，將會有更出色的表現。

　　11月30日，部分產區成功收獲了用于釀造冰酒的冰葡萄，為本年度的采收工作圓滿收尾。
 

　　葡萄產量因產區而異

　　2020年份德國全境的葡萄醪總產量約為8.6億升，略高于去年，比近十年的平均產量降低2%。

　　此外，不同產區的葡萄產量差異巨大：弗蘭肯產區的年產量低于歷年平均水平38%，而黑森山道產區的年產量卻比往年增長31%;在德國前兩大葡萄酒產區萊茵黑森和法爾茨，今年的產量與往年基本持平或略有上漲，分別增長1%和6%;巴登和符騰堡產區的產量則下跌約10%。

　　2020年度德國葡萄酒采收報告

　　13個產區詳述

　　*以下產區按英文首字母順序排列

　　01

　　Ahr 阿爾

　　562公頃

　　本年度阿爾產區的情況可以概括為：產量小而質量高。經歷了低產的2019年后，2020年的預計產量為390萬升，與往年平均產量相當，但依然略遜于當地酒農們的預期產量。阿爾山谷狹長而陡峭，這里的葡萄園遭受了嚴重的干旱。但幸運的是，葡萄在全年都相對健康，極少遭遇疾病、腐爛或害蟲。

　　02

　　Baden 巴登

　　15836公頃

　　今年，巴登產區的葡萄采收季比以往任何年份都早，在最西南的葡萄種植區在八月中旬便開始采摘成熟的葡萄。全產區預計年產量為1.1億升，較去年下降11%，較往年平均產量下降10%。

　　對巴登而言，2020年是相對輕松的一年，天氣條件良好，葡萄園沒有遭遇病害問題。酒農們收獲了健康的葡萄，釀出的葡萄酒果香馥郁，其中紅葡萄酒色澤濃郁。葡萄園遭遇的唯一問題是干旱，缺乏降水導致產量下降。

　　03

　　Franken 弗蘭肯

　　6137公頃

　　據估計，2020年份弗蘭肯產區的產量為2670萬升，相較于往年平均產量大跌近38%，創下35年以來的最低水平，而葡萄杰出的品質或許是對當地種植戶們最大的寬慰，其中白葡萄品種西萬尼的表現將尤為出色。

　　今年，弗蘭肯產區內美因河沿岸和Steigerwald子產區面臨了雙重考驗。首先是5月的晚霜，給葡萄園造成巨大的傷害，隨之而來的是長期的干旱。事實上，近年來缺水一直是當地酒農面臨的重大挑戰，為抵御干旱，許多地區正在嘗試安裝灌溉系統并初見成效，新年份的葡萄酒果味充沛、酸度高昂。

　　04

　　Hessische Bergstra?e 黑森山道

　　463公頃

　　作為德國最小的產區，黑森山道產區今年的產量比往年要大得多，預估年產量為380萬升，比近十年平均值高出約31%，是德國全境產量增長最為強勁的產區。本年度，黑森山道擁有充足的陽光而降雨量低，溫度通常超過25攝氏度，干燥而溫暖的氣候加速了葡萄的成熟，果實中的糖分也迅速升高，而葡萄酒的酸度卻比往年更低。

　　05

　　Mittelrhein 中部萊茵

　　468公頃

　　異常溫暖的春天使得萊茵河中部的葡萄藤早在4月份就開始生長，很快便長出了芽孢，因此，五月初的霜凍讓當地的酒農擔憂不已。幸運的是，大多數葡萄園都幸免于難，只有Oberwesel地區經歷了臨界低溫。從那以后，不同區塊降水量和次數的差異決定了葡萄的生長。夏天的氣候良好，沒有如往年一般的高溫或風暴，因此葡萄采摘時保持著良好的健康狀態。

　　總體而言，2020年份中部萊茵的產量將達310萬升，比往年平均產量高出約11%。

　　06

　　Mosel 摩澤爾

　　8744公頃

　　2020年是摩澤爾產區連續面臨干旱缺水的第三年，降雨量分布不均，有明顯的地方差異。然而，大多數葡萄園獲得了良好的收成，預估年產量為8130萬升，比往年平均產量高出10%。

　　由于氣候干燥，葡萄園里幾乎沒有病害問題，酒農們得以收獲酸度適中且健康的葡萄，葡萄果汁展現出芬芳的香氣和充沛的果味，非常適合用來釀造摩澤爾典型的Kabinett珍藏葡萄酒。

　　07

　　Nahe 那赫

　　4239公頃

　　2020年，那赫產區擁有良好的種植條件，生產出高品質且高產量的葡萄，年產量預估為3390萬升，較往年平均產量上漲7%。

　　那赫的葡萄園幾乎沒有遭遇晚霜，只有少量冰雹，因此當地收獲的葡萄健康狀況良好且成熟。酒農們在九月的第二周開始采收工作，比往年早了一周左右，幸運地避免了九月后期的降雨對葡萄健康的不良影響。

　　08

　　Pfalz 法爾茲

　　23684公頃

　　本年度，法爾茲產區的春天溫暖和煦，葡萄能夠在溫和的溫度下生長而不受霜凍的損害。第一批新枝比往年早了9天發芽。在接下來的幾個月里氣溫偏高，葡萄藤的生長變化都比往年來得更早也更快。然而在步入夏天后，7月連續的高溫導致葡萄被曬傷。隨之而來的采收季相當順利，夏末干燥的氣候讓種植者們能夠在穩定的環境下采摘葡萄，而且基本沒有時間壓力。

　　據估計，今年法爾茲產區的產量將達2.3億升，比過去十年的平均產量高出6%。因為收獲的葡萄非常健康，2020年份的法爾茲葡萄酒在酒窖中已經展現出良好的結構感和濃縮度，果香成熟，紅葡萄酒的色澤濃郁。

　　09

　　Rheingau 萊茵高

　　3185公頃

　　萊茵高也是為數不多的產量正增長的產區之一，預計年產量為2510萬升，比往年平均產量高出20%。采收季的天氣狀況良好，酒農們收獲了健康而芳香的葡萄。

　　今年，萊茵高產區的葡萄開花期比30年的平均時間早了16天，是有記錄以來第二早的年份。因此，葡萄的整個生長周期提前，采收期也相應提早。9月中旬，酒農們便開始采摘雷司令葡萄，這在萊茵高實屬罕見。

　　10

　　Rheinhessen萊茵黑森

　　26860公頃

　　在德國最大的葡萄酒產區萊茵黑森，2020年份的產量相對穩定，預估可達2.45億升，與前一年近乎持平。

　　在這里，缺水問題已經持續了三年，由于降水量低，灌溉顯得愈發重要。而值得慶幸的是，前幾年令人困擾的果蠅蟲害并未發生。此外，盡管夏末高溫，但收獲的葡萄非常健康，年輕的葡萄酒已經展現出純凈的果香和充足的酸度。溫暖的氣候有利于紅葡萄的成熟，因此紅葡萄酒展現出強壯的單寧和濃郁的色澤。
 

　　11

　　Saale-Unstrut 薩勒溫斯特魯特

　　798公頃

　　薩勒溫斯特魯特產區位于德國北部，因此氣候與其他產區相比更為冷涼。今年，五月中旬的一場霜凍造成了相當大的損失，一些從未發生過霜凍的區域也不能幸免，這導致葡萄的產量大幅下降，2020年份的預估年產量為320萬升，相比過去十年的平均產量大跌近30%，比產量本就不高的2019年份低14%。盡管產量不盡如人意，但葡萄的品質優異，釀造出的葡萄酒活潑靈動，富有表現力。

　　12

　　Sachsen 薩克森

　　493公頃

　　2020年對于薩克森產區的酒農來說，無疑是艱難的一年。四月中旬，產區遭遇了嚴重的霜凍，多地的酒農采用不同方式來緩解低溫的影響，但由于當時許多葡萄藤新枝已經長出了芽孢，許多葡萄園損失慘重。夏天又面臨冰雹和干旱，自然災害頻發。因此，今年薩克森產區的總產量預計為210萬升，比去年低19%，較往年平均產量低5%。

　　令人欣慰的是，今年收獲的葡萄品質優異，年輕的葡萄酒已經展現出極致的平衡。2020年份的高品質和低產量讓原本就少有的薩克森葡萄酒更為稀罕。

　　13

　　Wurttemberg 符騰堡

　　11394公頃

　　符騰堡產區2020年份的產量估計為8940萬升，比產量本已偏低的2019年還要下降2%，較往年平均產量低10%左右。這一年份的紅葡萄酒有望具備良好的陳年潛力，白葡萄酒將同樣擁有高品質。目前，年輕的葡萄酒已經展現出芬芳濃郁的果香。

　　今年5月的晚霜對產量的影響巨大。當時，一些葡萄園里的葡萄藤新枝被冰凍，意味著從生長期伊始就對葡萄園造成了不小的破壞。但總體而言，今年的天氣溫暖干燥，有利于紅葡萄品種的成熟，它們占據了符騰堡70%以上的種植面積。