綠維特利納白葡萄酒指南

　　Grüner Veltliner作為奧地利的白葡萄酒旗艦品種而廣為人知，占該國葡萄酒產量的30%以上。這個品種在鄰國斯洛伐克也很受歡迎，占全國產量的五分之一。

　　Grüner Veltliner 60秒

　　Grüner Veltliner是一款酒體輕盈、酸度極高的白葡萄酒。

　　Grüner Veltliner是Traminer(又名Savignin/Sauvignon Blanc)的后代。人們普遍認為它的第二個親本是圣喬治(St. Georgen)，一種鮮為人知的奧地利白色品種。

　　奧地利種植了世界上超過75%的Grüner Veltliner。

　　高品質的葡萄酒通常在橡木桶中陳釀。

　　葡萄的起源

　　綠維特利納的起源故事有兩個方面。這個品種的名字翻譯過來就是“Veltlin的綠葡萄酒”——Veltlin是歷史上意大利瓦爾泰利納(Valtellina)的一部分，位于阿爾卑斯山下游。有些人認為這種葡萄誕生于這里，并在羅馬時代被飲用，但科學家們無法證明這與意大利有關。這種葡萄的血統只被追溯到奧地利，特別是Nieder?sterreich，一個下奧地利的州。

　　二十多年前，Grüner Veltliner 在奧地利以外的地方并不為人所知。直到 2002 年著名的英國葡萄酒作家詹西斯·羅賓遜 (Jancis Robinson) 前往維也納，它才在國際市場上起飛。在品嘗了 Grüner Veltliner 與世界上一些頂級白葡萄酒，包括來自加利福尼亞的勃艮第白葡萄酒和霞多麗葡萄酒后，羅賓遜被震撼了葡萄酒，證明了 Grüner Veltliner 的明顯勝利。從那時起，葡萄酒界開始歌頌葡萄，并逐漸在全球餐廳酒單和葡萄酒商店中擴散開來。

　　綠維特利納是什么味道

　　Grüner Veltliner是一款酸度高的干葡萄酒，帶有柑橘類的主要味道，包括檸檬、酸橙和葡萄柚。它也以白胡椒的品質而聞名，轉化為綠色草本的特征，使它很容易與長相思相比較。與霞多麗(Chardonnay)和雷司令(Riesling)一樣，綠維特利納是罕見的值得陳年的白葡萄酒之一。

　　生產者選擇他們最好的水果作為有價值的表達。這些葡萄酒在橡木桶中存放一到三年，裝瓶后可以窖藏十年，有時甚至更久。這種風格的價格更高，它散發出濃郁的柑橘和蜂蜜的奶油層，同時仍然散發出葡萄標志性的高酸度。

　　食物搭配

　　是經典的奧地利維也納炸肉排配上一杯Grüner Veltliner。這種酒的高酸度使它成為油炸食品的絕佳搭配，就像起泡酒有助于提升油炸食品的口感一樣。

　　Grüner Veltliner清爽而草本的品質使其成為搭配素菜的理想葡萄酒，尤其是帶有香料的素菜。試試泰國椰子咖喱或五香黑豆玉米餅配烤紅薯。對于海鮮愛好者來說，尋找像黑線鱈或大比目魚這樣的瘦肉魚來搭配這種品種清脆而簡樸的特點。